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《吃死不負責廚房55》耶誕節的祝福 ---三色耶誕餅
2009/12/22 01:12:19瀏覽6075|回應24|推薦190


過節是種生活儀式,更是種複雜情緒。這是歲末時分,我的「節慶心情故事」。

我有節慶情結。從國慶日、萬聖節、感恩節、耶誕節、新年、春節、情人節,快半年時間,感受不同的祝願情緒,有反省、有分享,有感恩、有思念。然而,耶誕節卻是我最期望、感受最深、收穫最多的節慶日子。

我非教徒,卻唸過教會學校。校內修女神父清修、樂觀、慈悲的言行教誨,讓我在宗教氛圍中,體會自己的責任。我關心不幸人們的福祉,注意社會機構照料弱勢團體事業,可以加強服務的項目與內容。然而,再多關懷,對照與日俱增的弱勢人口,總嫌不夠。

所以幾年前,我和幾位朋友發起「耶誕團聚義賣宴」。它是個簡單耶誕聚會,卻是靠參與者慷慨解囊和愛心支持,使義賣募款效益達到極至。

每年在十一月底前,這些
業餘廚娘擬出義賣菜餚點心,之後的兩星期,菜單在朋友圈傳閱。有興趣者,自行點菜、自行填具奉獻捐款金額。然後就是繁雜的細節安排。從聯繫出菜時間到安排友情宅配,主廚找二廚幫手和買菜車夫;收集義賣款項到善款遞交慈善團體。年終歲末感恩回饋情緒,在廚房溫馨熱鬧的食物義賣中,達到高潮。

在「耶誕團聚義賣宴」中,我做過「
Pot Roast」、「Beef Wellington」、「台式炒米粉」、「牛肉麵」,各式各樣的「水果派」、「甜蜜塔」,也賣過「檸檬酒」。但不管義賣項目為何,我總是附上一項「特別點心」,讓收到義賣宴的他或她,感受一個東方女子的耶誕祝福心意。我叫它「三色耶誕餅」。

至於我慶祝耶誕節方式,有些特別,記憶感謝的意義多過慶祝歡愉。每年十二月,我到「
Things Remembered」這個專賣特殊場合禮品的商店,購買該店每年贊助「喜願基金會」 (Make-A-Wish Foundation®)打造的「耶誕掛飾」。請店家在掛飾上刻鑄,這年發生在我生命中最重要的人事物。感謝「喜願基金會」,讓我參與「喜願兒」圓夢工程,也為自己注記難忘一年。

年終歲暮期盼奇蹟時節,許願祈福是一定要的。根據老祖宗教誨,許願不能貪心,內容要說明白,還得虔誠提醒,許願精靈才會接受請求。我的許願:經濟大好,錢財水漲全民受利;如果不行,就請善心男女捐款時
多照顧真正弱勢貧病。簡單心願,懇請許願精靈,幫忙實現。

祝福親愛朋友,耶誕快樂、新年順利。


(A Trip to Remember, Observation Deck, Cannon Mountain Ski Resort, 2008.)

三色耶誕餅
*Santa’s Cookies
材料
:冷凍千層派皮(Puff Pastry) 1張、杏仁年糕 1磅、蔓越莓年糕 1磅、紅豆年糕 1、蛋 1




做法
:
1.
將已烤熟的杏仁、蔓越莓、紅豆等三種年糕,切成大小、長度,相同的糕段備用。
2.按照井字排法,將糕段堆疊整齊,周圍包覆千層派皮,連接完成。整形後,切成 1.5 吋厚度。是井字做法。

3.千層派皮切成 2X2吋正方形,在對角邊,以尖刀切出派邊。相對邊角,一邊切斷,成直角,一邊不切斷。將切斷對邊提起,兩邊互穿交疊後,放置另邊,整形成規則邊牆。中間置年糕塊就是妞妞。用餅乾模形切出大小圓形,一張挖空中間部份與另一張堆列中間置年糕塊就是圈圈蛋加一匙清水打散,刷在千層派皮表面
4.350ºF預熱烤箱,烤三色耶誕餅。時間約10-15分鐘,或千層派皮膨脹定型,取出降溫,室溫食用。



《有人問我》
1.基本上,這是烤箱烤年糕的做法與運用。內容及注意事項,留待年糕製作特輯再詳細說明。

2.年終節慶,宴客訪友機會增加,「三色耶誕餅」可事先製作,放冰箱冷藏。隨時需要隨時烘烤,是招待從煙囪而降的送禮 Santa
,或來訪友人下午茶點的最佳選擇。外國朋友,超愛這種甜香、新奇的東方年糕茶點。



3.您現在欣賞的音樂,曲名《The Christmas Song》,來自欽老頭 的影音網,感謝主人轉貼分享。《The Christmas Song》這首歌,也叫《Chestnuts Roasting on an Open Fire》或《Merry Christmas to You》,是首耶誕節經典名曲。

這首膾炙人口的耶誕歌曲,是由著名的聲樂家
Mel Tormé Bob Wells,於 1944 年合力譜寫完成。根據作者描述,歌曲創作動機,是在炎夏,靠著幻想一切可使心境沁涼的冬日情景,驅散暑氣情境下的創作,只花 40分鐘完成全曲。


1946 年「永遠的巨星」Nat King Cole首先錄唱,變成當年排行榜上轟動名曲。Nat King Cole 又先後在1946年、1953年、1961年,四度灌錄不同伴奏版本原曲。透過廣播大量點唱,變成家喻戶曉賀節經典。1974 Nat King Cole 1946 年灌唱的《The Christmas Song》版本,被收錄入葛萊美獎歌曲名人堂

Mr. Cole 之後的翻唱歌星無數,從鄉村歌手到搖滾巨星,一代名伶到樂壇大家,都以各自特色翻唱註解。但是,在我心裡,
Nat King Cole 的版本,才是這歌兒應有的大器唱腔曲調,旁人都只是小家纖纖翻唱。

這是我愛的《
The Christmas Song
》,希望您也喜歡。


(2007年新年大雪後在前院灌木叢上發現的微笑雪人臉)


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=allthingsconsidered&aid=3609999

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crystalsun
等級:8
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The Christmas Song
2010/01/01 16:07
is one of my favourite Christmas songs.

Congratulations!!
BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2010-01-06 02:52 回覆:
Yeah, another vote for my favorite "The Christmas Song". Thank you. Have a peaceful and prosperous 2010.

■♀醫楊曉萍
等級:8
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認識更深, 學得更多
2009/12/30 23:28
除了笑意
還有精緻的攝影
與充滿想法的生活態度
得獎實至名歸
BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-31 17:14 回覆:
謝謝楊醫師的祝福.

美穗(妮可)
恭喜得獎
2009/12/27 23:19
恭喜得獎
BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-30 08:39 回覆:
美穗好。真貼心,謝謝妳哦。

BB 咖啡。以淚封印
等級:8
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出發了
2009/12/27 12:39
各位親愛的朋友
Beav現在就要出門, 去參加 2009年全球華人部落格大獎頒獎典禮.
Wish me luck and all the best, 雖然說,本廚房得獎的機會,
素.........灰熊.........灰熊.........少,
但是好高興有這次難得的參賽經驗.

謝謝所有給我加油打氣的朋友!
沒有得獎, Beav 不會離家出走, 還是會回來, 繼續講故事...說笑話...
煮菜給大家開心.

好囉, 偶要迄了!!!

Daju
等級:7
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原來是年糕阿
2009/12/25 03:39
真想當你的鄰居阿


天天有好吃的吃
BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-26 00:45 回覆:
Daju好。來來來,來做鄰居,那有蝦米問題呢。跟你說哦,年糕搭Puff Pastry,一個香甜一個酥脆,真的很豋對呢。這個過年的時候,用力建議你試試哦。而且Puff Pastry也是方便買得到的材料,if you want to make your own puff pastry from scratch, that's fine TOO.

鄭嵐奇(MYKEY)
等級:8
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虎年...虎(福)運來
2009/12/24 20:40

不管掌廚  掌鏡  或掌筆  以至掌理公義事務

在各層面  Beav的慧思蘭心  都沁透出真善美的意界

實乃「與友榮焉」也

新的一年 

耑此

謹祝   闔家平安  心想事成

呃.......好像太嚴肅了吼.........

ㄟ........總歸丟係ㄏ一\囉.....周潤發的廣告台詞......虎(福)ㄎ一\啦


BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-26 00:31 回覆:
Mykey老哥好。哎油油,把我說得太好了啦,害我都拍勢了柳,金的金的灰熊拍勢呢。能夠認識你,透過你的生花妙筆,一個漫畫大家的眼睛,看花花政治世界那素偶的福氣呢,還跟你同屬「Z咖部落客一國」,是最讚的呢。謝謝你的「福氣虎」,大家福氣啦。

更祝福Mykey跟兄嫂,虎年福氣滿滿、平安快樂。

李四
等級:8
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年糕製作特輯?
2009/12/24 01:30

呵呵,等著喔。

說,我美麗的親親飛吻伴兒,去台北找你,就可以吃到你親手做的三色耶誕年糕餅,是嗎?

BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-26 02:10 回覆:
偶等妳哦 
BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-24 12:43 回覆:
四孃好。我的法蘭西親親倆人組,那有什麼問題呢。這個年糕做法,對海外廚娘非常有用。我訂了一個烤箱,但是呢,碰到全台灣下鼠人的週年慶,老闆一直跟我說對不起,貨不曉得什麼時候才能拿到,所以只好耐心等了。呵呵,妳有個鄰居,已經確定要來看偶了柳,哈,粉樂。


等級:
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000
2009/12/23 21:02

老盯著妳部落格看,早已垂涎三尺了。若吃出問題可否訴請國賠?哈哈哈…

BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-24 12:46 回覆:
阿ㄇㄧㄥˊ好。這位新朋友,歡迎來玩哦。  呵呵呵,國賠哦,你去申請,下來了,請分偶一半。邊寫邊的主人留。

JamieChao
等級:8
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祝你佳節愉快
2009/12/23 15:22

你真是好心人!用最特別的方式過節,還用最創意的方式呈現,真是為東方人露臉~

BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-24 16:20 回覆:
Jamie好。祝福Jamie and Tony耶誕快樂、新年如意。矮油,你把我說的太過好了,真的不敢當。只是幾個愛煮飯的朋友,義賣食物,靠很多人幫忙,一起做件能助人又開心的事。好幾次,碰到還不是很 熟的朋友,訂個水果派,但是慷慨義捐幾百塊美金,那種感覺,真的好感動。這是個充滿愛心助人的世界,MOST OF THE TIME。

moodyblues
等級:8
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The Christmas Song
2009/12/23 15:12

我最喜歡 Nat King Cole 和 女兒 Natalie Cole 的合成版.

我們公司也是捐給 United Way.  我不喜歡 United Way, 我 就 不 捐 !  所以, 我想我已經在公司的黑名單上了.

BB 咖啡。以淚封印(allthingsconsidered) 於 2009-12-24 12:49 回覆:
Moody好。嘖、嘖、嘖,看到大美女自拍, pose漂亮,呼,偶口水都要留下來囉。水哦、水哦。耶,你那個不是law firm ma,還給人家不樂之捐哦,我猜八百分之兩千是個「愛藍firm」。哈,你們整州都是「藍藍」啦。你們大概看不到 Snow Covered White Christmas。不過,去海邊喝margaritas看聖誕煙火,也很棒呢。Merry Christmas and Happy New Year to You。
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