「今天我想 binge 一下！ 」

「是GRE字彙吧？」英文字彙達人老公胡疑著！

「哈！亂講，寶哥一定會這字(其實記得他用過)。」 

夜裏失眠看了BBC對外送食物「食安」與「健康」(過鹹過油高熱量標示來源不明)疑慮，恍惚再度睡去時不知為何忽然口水直直滴落去。 )

自從變成無業遊民後，很少有機會再去我的第二故鄉「吳興街」～前後從小四住到去職為止(30….40年XD)～亂買亂吃總會吃出心得。 

為了表示賢慧，每周晚餐乖乖煮三次蒸魚、1-2次雞、1-2次滷豬小腿腱或豬瘦肉絲。

根據老公的說法﹕「就當吃藥吧！」 

不知怎地，忽然很餓起來。 而心得便派上用場...大概知道那幾家是良心事業。 

以下圖證明，這的確是Binge！(開玩笑…恩…我吃了兩塊解鄉愁...老公忽然通了...是指"暴食"嗎? )

吳興街街道設計很詭異，整條大致與莊敬路平行卻很細小，街本身還不如156巷寬。原本是菜市場，逐漸夜間攤販越來越多，最後經過整理不讓轎車出入北醫至156巷間，小小的一些後巷其實都比google地圖上乾淨，也做了車擋部讓機車入內。因此整體感覺有改善中。 

只是小店家們換來換去。學生口中的小吃街也以便宜而非道地為主。小吃美食，我一向外帶，所以純就食物來講。空調座位不提。 

【最可貴之處在於傳承】攤位臉書

前半年電視上驚喜發現，從小心愛的鮮蘿蔔絲餅還"存在"，而且是我熟悉的蘿蔔絲餅嬤嬤，嚴格傳授給女兒女婿。她笑著說嬤嬤有多嚴格，每個步驟都要一模一樣才算過關。

有著一張和蘿蔔絲餅嬤嬤相像的臉，對我幾乎無須認證。於我是否家傳當然影響品質保證。”巷仔口”是第二代取的名字，實則蘿蔔絲餅，就我知道整條街還是只有這一家。 

直到青少女容易長痘時，不能吃炸臭豆腐了，他們的蘿蔔絲餅卻偶吃沒事。 

我回想起當時排隊(從小就是排隊美食)等待間除了看嬤嬤一個個把餅皮揉好放餡料外，她每層抹入的不是豬油(豬油會凝固), 當然更非反式脂肪(反式脂肪也是固體)。負責煎餅的先生不時加些許沙拉油入鐵鍋，因為是煎餅，油需要不斷添入新的，相對於炸物，較不會有殘害血管的過氧化物質。 

此外瀝油也是先生很重視的，小時很急著要帶走，伯伯總說「等一下，油沒瀝乾不可以」。這是口感的問題，那時他們不會知道現代人多怕熱量。 

我知道以前應該是用沙拉油，現在女婿先生腳邊，則是很大一桶”得x的一天”葵花油。沒有他襄助，第二代傳承的美夢不會實現。 

鹹內餡是新鮮蘿蔔絲炒蝦米，帶著胡椒香，也不過鹹。真的是小時候的滋味。這樣的餡含水量較多，好處是外脆內軟，麵香蘿蔔香。壞處是最好買完半小時內吃掉，才吃得到最高境界。

前陣子想買給朋友們，發生沒有立刻吃，要重新加熱的困擾。依照建議把餅袋打開透氣分放，蘿蔔的熱氣會透出讓餅黏紙袋、餅皮變軟。 

所以排隊還是宿命吧！ 

紅豆餡是他們自己辛苦做的，似乎較沒有熱蒸氣的問題，挑剔又嗜甜的先生讚美皮薄餡好。近年來連正宗豆沙鍋餅都快消失於大餐廳，吃來像是沒揉過的”可麗餅…若現場看老闆娘揉沒有豬油的麵皮，就知要酥脆需花上多大力氣！ 

可先去電預定。這是第一次下午去買，我忽地找不到攤位(只知下午4-7pm在對面)。 

旁邊一位太太說﹕「阿優這麼有名還找不到﹗」的確，上了電視可是吳興商圈的光環哩！

當然我也樂得回一記﹕「呵呵，因為我從小到大都買她媽媽早上7-12pm巷子內那一攤。」而後問老闆娘﹕「為何下午搬到吳興街邊﹖」

「街邊能見度高啊！」

「所以雖然上了電視，還是很辛苦！」她笑笑點點頭。 

付錢後，她才客氣地說，看到上回簡訊留言，一定要多給一個～啊, 這下我想動筆的心，就變成非動筆不可了。

實則這個一份皮薄餡多，熱量主要來自油與麵，目視其分量應該約300-400大卡，比珍奶(600大卡以上)低，偶而犒賞自己一次”快樂”無妨。每天脂肪的攝取量應該佔占每日熱量20∼30％，一塊蘿蔔絲餅是不會超過的。反而紅豆餡並可能熱量高些。那其他餐就要很清淡。 

吃飽就呼呼大睡的感覺真好、真墮落！明天得繼續恢復吃「藥」的生活了。

(我的美食地圖...待續)