蛤蜊鐵質含量很高！

可煮湯或是加上酒一起蒸

浸泡鹽水：與海水濃度相近的鹽水(3%)中，蛤蜊的活動會變得活躍，吐沙速度更快。1公升的水配上30公克的鹽，水量可依蛤蜊的量來調整比例

浸泡時儘量不要重疊, 水量讓蛤蜊的表面能稍微露出來一點更佳

蛤蜊在水溫約20度時相對活躍，暗暗的更好，約2小時就能吐沙完成。在放蛤蜊的盆子容器上方覆蓋物品，如果是夏天的話，也可在水中放入一些冰塊調節水溫。

用50度的溫水浸泡能夠快速讓蛤蜊吐沙！蛤蜊感受到危險，會為了自保而吸收更多水分，就會活躍的吐沙。這個方法約只需要10分鐘就能完成。但要特別留意溫度，別將蛤蜊直接煮熟了！

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