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泰式鳳梨蝦球
2015/11/03 00:36:42瀏覽2249|回應0|推薦12

這道酸酸甜甜的鳳梨蝦球一直是我小時候很愛的一道菜,相信也是很多小孩子的最愛,但是由於後期有太多異國料理軍團進軍台灣,讓一個單純只有中餐的台灣蛻變成一個豐富的異國料理之都,也不知曾幾何時這道菜也就這樣慢慢消失在我的記憶裡。

這次小瑋把這道鳳梨蝦球融入一些泰式料理的元素,酸甜辣非常適合當開胃菜。

材料:

鳳梨 - 1顆

蝦球 - 10隻左右

美乃滋 - 60~80克

醬料A:

是拉差 - 30cc

泰式甜辣醬 - 30cc

魚露 - 15cc

檸檬汁 - 10cc

首先將鳳梨削皮後取果肉,中間的硬梗把它切掉之後鳳梨切小塊備用。

再來將蝦仁剖背去腸泥用清水沖洗後,均勻裹上太白粉。

準備一個鍋子燒熱油約120~130度,蝦仁下鍋炸2~3分鐘。

將炸好的蝦仁放在餐巾紙上吸油備用。

再來準備一個拌沙拉的盆子,先將醬料A美乃滋拌勻,拌勻後將蝦仁還有鳳梨丁也一起拌勻。

醬料A依自己的口味可以再做調整。

最後擺盤小瑋小小的建議可以再灑一些辛香料來增加味道的層次感。

希望你會喜歡這道菜唷^^

 

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( 休閒生活美食 )
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