「休息是為走更遠的路」，乃放下身邊事，到土耳其旅遊。土耳其境內有多處世界文化遺產，我們這次旅遊參觀其中4處，首先來到番紅花城 ﹝ Safranbolu ﹞。這個城市曾歷經羅馬、拜占庭、塞爾柱和鄂圖曼﹝17~19世紀﹞帝國，同時也是中國絲路的終點，中、西方在此有過文物交流。「番紅花」的名稱源自於17世紀時，此地區是番紅花的種植和貿易中心，因此城鎮便以「花」為名，成了今日人們口中熟悉的番紅花城。

        此城有新、舊城區，舊城區被列為世界文化遺產，也是當地主要觀光所在。經過舟車勞頓長途跋涉，我們到達此城已是夜晚。城內家戶均已歇息，唯剩一、二家商店還耐心的等候著顧客上門。 

        我們下榻的旅店是在11、12世紀時期興建的駱駝驛站，是本地鄂圖曼建築風格中除了土耳其浴場之外的石頭牆建築。旅店的接待處插著各國國旗，表示該國國民曾經蒞臨過，卻未見我國國旗，領隊說台灣的觀光人數很多，有的地區小販還會講國語呢；既然如此應該請領隊與其溝通，補上我們的國旗才是。     

        這個小城有三四百年歷史。旅店中庭就是昔日駱駝進駐歇息之處，還擺放著一個圓形的石頭大水缸，可以想見當時駱駝們就在此處歇腳、喝水，話疲憊！

        深夜，斑駁的木門用鐵條交錯堵住。從房間窗櫺望出去，咫尺外巷道家戶均已歇息，偶爾傳來遠處的狗吠聲；正逢伊斯蘭教七月齋戒月，凌晨會傳來清晰的喚拜聲；天際顏色轉變，當天邊出現藍光與昏黃的燈光形成對比，東方即出現魚肚白。 

        早餐過後即到旅店周遭探索。鄂圖曼建築風格的房屋型態是木質結構的二、三層小樓，屋頂鋪蓋紅瓦，牆體的基楚部分由石塊砌成，上面由木板構成，上層寬於下層；房子的外牆刷白色石灰，再配上深色窗框，此時的女人是不露臉的，房子沒有陽台。房屋內部通常還有嵌入式的壁龕、櫥櫃也有精美的壁爐。一棟棟的房屋組成街道，顯得古色古香韻味十足。

       最早營業的是麵包店。上列的麵包，左圖圓形麵包常在觀光地點看到小販兜賣；右圖法國麵包是大眾的主食，一個賣土耳其幣一里拉﹝ 台幣15元 ﹞，都是用炭火烤熟的，軟中帶有嚼勁，便宜又好吃。

      巷道均鋪設石頭磚。這兒冬季長達三、四個月，有雪，下雪期間石頭地比較不滑，雪水融化於石縫中也不積水﹝ 是現代的生態工法也！ ﹞三、四百年前的人竟然有此睿智！

      巷道裡總有葡萄樹從石縫中竄長、攀爬，並且結果、遮蔭。台灣果農種植葡萄，嘗試各種研發，有的澆灌牛奶呵護指望結牛奶葡萄。不同的環境都顯現著植物的強韌生命力。

      土耳其浴聞名世界，幾乎與芬蘭的桑拿浴齊名。昔日商旅經長途拔涉，安頓駱駝、貨物後，必定會好好的沖洗身體消除疲勞。伊斯蘭教對潔淨身體很重視，規定穆斯林禮拜前要沐浴淨身，所以鄂圖曼帝國時期就很重視修建浴室，土耳其的主要城市都有多處公共浴室。上圖、下圖是俊吉浴場，是歷史性建築，也是山城的代表性建築之一。

      上圖是「番紅花」。番紅花是鳶尾科多年生花卉，每一朵番紅花只利用花蕊上的三個柱頭，而柱頭的取得必須在日出前以人工採摘，避免花朵枯萎失去採收價值，採收後又必須乾燥脫水後再分級出售，因此番紅花是世界上最貴的香料；幸好用量少，否則成本就太高了。番紅花主要運用在食物料理上，例如制作西班牙海鮮飯；我們在土耳其境內吃的金黃色米飯就是放進番紅花香料的。

       在番紅花城逗留的時間雖然不長，小城的古樸氣氛盤存心底，令人懷念。