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手工義大利脆餅BISCOTTI
2020/12/11 18:21:01瀏覽1215|回應6|推薦80

ROES餓餓年初時曾短時間的在哥哥的研習中心經營「餅乾吧!」

為什麼會在眾多烘焙中選中義大利脆餅呢?懷疑

答案就在下一張圖片。

因礙於販售場地的關係,我們必需在家做好帶去「餅乾吧」。

所以就要挑選不會破壞品相又耐久放,就這樣義大利脆餅脫穎而出奸笑

而大部份人會認識它是在知名連鎖咖啡店裡看到它。

(上、下兩圖;完全手工切片微笑

但是真正的吃法卻不是很多人清楚尷尬

(雖然在第二張圖末有提到吃法,但是.....)

它必須要稍微浸泡在咖啡、奶茶、牛奶或紅茶裡,再來吃它。

如果只是單吃可能會稍嫌乾硬奸笑

是的,在經營餅乾吧的期間我必需不厭其煩的示範如何吃它尷尬

(上圖浸泡一小截在咖啡裡,下圖第二口時再浸泡一小截)

圖片示範布朗先生的毛毛手笑

至於餅乾吧的經營壽命為什麼那麼短?

因為研習中心不對外開放,而來中心的人在我們招待幾次後......

這點點點大家自己想吧!哩

Biscotti和布朗先生之間的小故事:

這道烘焙不是布朗奶奶教的,而是布朗先生在後期不務正業時,

在烘焙店和他的頭家學的,也不完全是和她學的.........

Anyway 就是有天頭家把布朗先生喚進廚房,然後丟給他一份食譜

並說:「請你照上面的步驟做出這義大利脆餅。」

據他同事在事後轉述,頭家咬了一口之後竟開心的向大家說:

「各位,這才是真正的Biscotti!」

原來,頭家把每個員工叫進去做這義大利脆餅,但是,沒有一個合她意。

最後,她不得已找布朗先生去做這道烘焙,因為,她認為一個老師怎麼會懂烘焙。

怎知,就偏偏就是這個老師做出她認為是最道地的「義大利脆餅」。足感心耶

現在這義大利脆餅也成了我的最愛之一,尤其是蔓越莓口味,

配上一杯濃郁的黑咖啡,.....滿足了!

( 休閒生活美食 )
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 回應文章

mate : 鬧事圍事臺灣行 !
等級:8
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2021/06/10 18:24


小彩的美加台生活
等級:8
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2020/12/17 14:17
這是一種很棒的餅乾.第一次在國外吃到就愛上了.
Curtis&Claudia(YunChingsCrafts) 於 2020-12-17 19:30 回覆:
ROES餓餓嘿啊!可是在臺灣喜歡的人還是不多。

永恆之歌 ✿ 泉
等級:8
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2020/12/14 19:30

沒看教學,還真不知這種餅乾原來要這樣吃!

配咖啡吃的餅乾,通常都不錯吃,您這個看起來不會太甜。

讚啦

Curtis&Claudia(YunChingsCrafts) 於 2020-12-16 16:37 回覆:
甜度適中,我也不喜歡太甜得意

淘氣麗莎
等級:8
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2020/12/13 08:08
美好的食物
懷念的記憶
生命的珍藏
Curtis&Claudia(YunChingsCrafts) 於 2020-12-16 16:39 回覆:

味覺裡的記憶

記憶裡的美味


觀清居葉克絲
等級:7
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2020/12/13 01:14
這款非常的好吃,之前我也常常製作.
Curtis&Claudia(YunChingsCrafts) 於 2020-12-16 16:40 回覆:
要二度烘焙,有點費工就是了

善良有才華的smileangel
等級:8
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2020/12/12 03:32
看到您的義大利脆餅
我好懷念啊!
去年我到台北進修,西點蛋糕烘焙
總共學習150種甜點、、、
其中有意大利脆餅,不含油
我覺得,直接吃就很香!

老師示範,含油和不含油2種!
我做得是,不含油的義大利脆餅,帶回家
家人都覺得,很好吃!
去年進修烘焙,每個禮拜都帶了一箱甜點回家
有的拿去賣,有的自己吃!
烘焙,是一種有成就感的工作

但是,當興趣比較輕鬆
當成職業,會壓力很大
尤其是,創業三年,我一個人做甜點+行銷,很辛苦!
今年,我轉行了!
烘焙變成興趣,輕鬆自在!
與您分享心情故事!
願上帝賜福您!
Curtis&Claudia(YunChingsCrafts) 於 2020-12-16 16:42 回覆:
我們做的也是不加油的,愈嚼愈香微笑