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| 2012/04/04 12:25:35瀏覽3998｜回應0｜推薦1 | |
| ※接續 法師開示：「過堂」及「行堂」(一) (法師帶了碗盤等道具作示範…) 菜是放在中間，各位看到的，中間放盤子，然後左邊呢…現在是我的位子，其實最好的方法是每個人都有一套，但是因為我們環境有限，而且各位有經驗就還好。我們坐下來之後，它是這樣子放的，左邊是飯碗，右邊這個是湯碗；筷子是細的一端在左邊；然後通常還會有一張衛生紙，但是現在也常常沒有，或者它一張非常地薄，有的時候用過水果，手會弄得很濕，我們就自己口袋裡多準備幾張。(參考【圖1】)
大家坐定之後，維那就起腔，當起「供養」時，當一般這個時候還沒有合掌，我們初次參加這些活動都會很緊張，一聽到…趕快合掌，一般是維那起腔後，上板法器(犍椎)開始下時，大眾一齊合掌接腔。當然現在有一些梵唄，他們是在維那起腔後拉到尾音時就開始合音，也有，就看各個道場。 為什麼？因為你不知道維那要起多長啊？你不知道要什麼時候接…所以就是在法器敲下去，因為法器一敲下去之後，那個拍子的速度就底定了，就開始有固定的速度。所以一般我們是在法器一敲下去，然後就合掌，「供養～清」，「清」的時候，大家就合掌。現在我們是講一個…各位還是要照你們道場，再三強調，然後唱到「禪悅為食，法喜充滿」，之後放掌，手掌輕覆在大腿上，然後一樣是斂目。 在我們唱供養偈的時候，行堂就會趕快發菜啊、湯啊、飯啊，趕快弄好。然後唱完之後，維那會唸僧跋，「佛制弟子，食存五觀…」，唸到「各正念」的時候，大眾就合掌，齊唱「阿彌陀佛」。然後維那，或者是方丈師父，或是上座的和尚，會講「請開動」，然後我們就可以開始用餐了。 如果說有打齋的人的話，那就在維那唱完僧跋，就是「各正念」之後，糾察師父就會於香案前長跪，開始唸，今天有什麼什麼，誰打什麼齋，「供眾」，然後大家才「阿彌陀佛」，然後開動。 「請開動」之後，我們首先用左手的食指跟中指，押住筷子的前端(細的一邊)，押住的時候，它尾端會翹起來，然後用右手的食指、中指順勢把它扶起來。(參考【圖2】)扶起來之後，把它反轉過來(為了待會兒端碗的方便)。至於菜盤，因為它已經靠近我們了，所以不用拿進來，可是如果桌子較深，菜盤離得較遠，你可以先收進來。
現在是左邊湯，右邊飯，中間菜盤，然後我們就開始用。水果待會再講好了，如果有水果的話，通常是會放在這個位子(參考【圖1】水果未收進來前的位置)，那就可以開始用了。 過去，一開始的時候，要先喝一口湯，然後再吃飯，現在好像都沒有喝一口湯了。吃飯就是要先三口，大家知道，哪三口？(同學答：「願斷一切惡，願修一切善…」)，對。這三口，是小口的，因為這是表法，不要說三口就沒飯了，那菜要怎麼配，這是表法，各位記得。 如果說我們看到這個菜跟飯，實在是太多了，那我們就先不要動，所以一開始行堂他會先來退菜飯。因為有些人他胃比較不好，實在沒辦法。但是有些道場是不給退的。退菜時，比如說這個菜，我只要一半，你就比劃一下，他就大概知道，你要去掉一半或者去掉三分之一，就先拿起來。但是絕對不能…我這上面有四樣菜，然後我吃了紅蘿蔔之後，那海帶我沒有碰，趕快給我拿走，不行。必須要我們完全沒動過的時候，才能退菜，只要你一動菜，雖然你根本筷子沒有碰到它，還是不行的，這個是一個原則。 那我們就開始吃。我們喝了一口湯之後，然後就吃飯。我們菜呢，吃菜要先把菜拿到飯碗裡面，我們一般沒有說菜直接拿到嘴巴，要先拿到飯碗裡面，才吃。另外，「以碗就口」，而不是「以口就碗」，什麼叫以口就碗？像這樣彎著背、低著頭扒飯，就不行。我們的身體保持正直、放鬆。如果太緊張，就吃不下去，真的已經沒有胃口了。就這樣，吃完之後，我們要喝湯。 喝湯，現在沒有要求一定先吃飯，過去是先用過飯才喝湯，先把湯料夾到飯碗裡，然後再把湯順著筷子，倒到飯碗裡。總之，就是不要弄出聲音來就對了。如果直接湯跟料一起用倒的，它會乒乒砰砰，甚至濺出來。所以我們就是只用飯碗，湯碗是喝第一口時用到。 用過餐後，因為早齋吃稀飯，碗會黏稠，就要添開水，盪過乾淨喝掉。以前只是早齋有，中午因為有湯，湯比粥清，用湯水把碗盪淨，就可以，但現在午齋也有加水。因為筷子在攪盪的時候，會很大聲，所以我們會留一片菜葉在盤子裡面，等加水之後，我們就用菜葉，把碗盤弄乾淨，然後再喝掉。 然後這衣，左手的這一片，如果你覺得這一片隨時會滑下去，然後你又沒有用夾子，我是不習慣夾，因為很難夾得平。那麼，你可以將內側這片向下拉。我們平常是在這一格，就是第二條橫的地方(第二條橫的地方，你站起來的時候，剛好是跟你的下襬是平的)。可是你吃飯的時候，你這樣子就是很容易它會往下滑，所以我們往裡面一拉，差不多各一半長，這樣，就不用擔心它會向外側滑落。 所以我們說在佛門裡面，吃飯要很優雅、很有威儀的，拿碗筷，就像「龍含珠、鳳點頭」。四指在下，拇指在上，托住碗，就像龍含珠。鳳點頭，舉箸時，筷子的夾放就像鳳點頭。我們在吃飯的時候，其實各位只要把握一個原則，你只要正直放鬆，看起來就非常優雅了，而且也不會乒乒砰砰的。 有的時候，因為過堂的人太多，坐得很擠，我們可以把手臂靠著身體，不用夾緊，不用那麼緊張，就是靠著。為什麼呢？這樣自然不會手臂向兩邊往外伸張，因為那樣很容易會碰到別人，造成別人的不方便。 接下來，如果我不夠吃呢？剛才我們講退，退一定要在一開始退，不能說我這個沒有吃到，那我先吃別的，等行堂來再退，除非是整顆的水果，我沒有動它，那沒有關係。用餐尚未結束的時候，如果需要放下筷子（譬如：喝湯、吃水果），還是一樣放橫的。(參考【圖1】筷子的位置) 至於這一張衛生紙，我們可以依方便處理，沒有一定要放哪裡，因為有的時候，夏天開電風扇，你筷子一拿起來，它會被吹掉。這部分就沒有規定，而且現在很多道場它是不提供衛生紙的，如果需要就自己準備。 ◎前往 法師開示：「過堂」及「行堂」(三) |
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| ( 知識學習｜隨堂筆記 ) |
