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No.168 Prime Steak House
2013/10/09 20:13:55瀏覽4641|回應2|推薦21

台灣的牛排界有二位教父,一位是鄧有葵、一位是陳重光。

陳重光因與西華老董有親戚關係,大部分的黃金歲月都貢獻給了西華飯店,也因滾石不生苔、不滾就精專,因此他能夠長年在西華專心精研熟成牛排,而他的牛排,也大約就是台灣牛排水準的極致;去年(2012)因不勝唏噓的某種原因離開了西華,轉戰美福另闢牛排殿堂,雖然之前堪稱台灣牛排第一人,但去了美福卻似乎難伸拳腳,迄今美福牛排仍貶多於褒,。

另一位鄧有葵就不同了,很早就出來自立門戶當牛排顧問,最早在焱 鐵板燒闖出名號,然後受聘去國賓的A-CUT揚名立萬,接著就去打造維多麗亞的168牛排館,顧問合約結束,更開了以自己英文名字為名的牛排鐵板燒餐廳(Danny & Company),接著開二店,最近更開了第三家店"教父牛排",儼然也是草鞋派的一代牛排宗師。

這家168與鄧有葵的成名作A_CUT幾乎是如出一轍,口味也極像(反正師父顧問完了之後已閃人,都是由徒子徒孫繼續SOP),不過168比A_CUT水準差那麼一滴滴,價格則大約便宜10%~20%,而且不收開瓶費。雖然主管A_CUT的大帥哥燻飯聶是我多年的酒友麻吉,但因內湖的近水樓臺地緣關係,我個人是比較愛去168。

今晚在168商務聚餐,吃的美國蒙大拿16盎司熟成牛排,三分熟,真的、真的做得極好。這個美國蒙大拿熟成牛排去年維多麗亞剛引進時,我去試吃過,還沒這麼優,不料肉隔一年、刮目相看,真的是好吃到極點,相形之下讓鄧師傅自豪多年的"上蓋肉"也為之失色!

此外,點了一瓶"天地人" Dumont 的2004 Charmes-Chambertin,勃根地特級園紅酒,才五千餘元,好酒好菜、賓主盡歡。



因為是跟日本客人吃飯,刻意點這瓶天地人。



鵝肝,醬汁有點太甜



牛肚蔬菜清湯,新的菜,不錯喝



起司蘆筍也不賴



上蓋肉,我的舊愛~



菠菜泥



蒙大拿16盎司熟成牛排,我的新歡~



就是這個蒙大拿16盎司熟成牛排,真是它NeNe的好吃! 以後我要pass上蓋肉了~



168的麵包不錯吃



甜點: 冰淇淋任選三球......我以前都是每種一球的說! 今晚我的惡勢力美眉休假沒上班,所以我就乖乖當正常客人。
這些都是餐廳自己做的冰淇淋,真材實料很好吃。



雙份濃縮咖啡

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( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ThomasChang&aid=8943071

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Blanka
2013/10/23 20:48
找個時間去試試這個牛排...自從美國回來之後.一直提不起勁去台灣的牛排店吃牛排. 上次去那隻黑牛吃.中間居然還是涼的...(blanka@yahoo.com.tw)

scubagolfer
等級:8
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2013/10/11 10:59
鄧師傅(現在是老闆了)更早還待過新濱、犇這兩家老牌鐵板燒,鐵板燒已沒有早年那麼流行,且平價當道、千元不到就把客人塞到撐,高檔店經營多辛苦。鄧由鐵板燒轉戰牛排館是對的。
T大~認真打拼上班族(ThomasChang) 於 2013-10-15 10:22 回覆:
也是。鐵板燒的重點在於那塊鐵板與食材,料理的功力相對比例不高,近年來台北幾家新開的鐵板燒,料好實在,快把高檔老店打掛了。