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Koya 腳工烏龍麵餐廳在倫敦
2012/09/11 03:20:24瀏覽2468|回應29|推薦162

Koya烏龍麵餐廳在倫敦算是一家年紀輕的店,短短兩年多口碑遠傳,位於蘇活區的店門口因此特意設了兩張寬板凳讓等待位子的饕客使用。

為何稱腳工?意義和手工相當,只是Koya的烏龍麵和山東大饅頭的製作一般,都以人工腳踩。

或許腳踩力道足,使用的原料純而且簡單,新鮮製造出來的烏龍麵和一般工廠大量製造的包裝烏龍麵條比起來色相好、彈度佳,第一口咬下便有令人眼睛發亮的魔力。

拜訪當天的點餐如下:

蔬菜雞絲加蛋

這道前菜聽來令人好奇,只是味道過鹹,雞絲過老,材料之間沒有任何相輔相成的功用。浪費了食材,有些可惜。

菇類蔬菜熱湯、核桃醬加冷麵

當日特選:味噌茄子海苔豆腐附熱麵條

味道過鹹,但是對半的茄子煎烤得好極!熱麵條雖略輸冷麵,仍然足以在心目中排名世界級前三名。

Koya採購的原料皆為英國本地,像是海帶來自英國西南Cornwall的海岸,鮮魚從倫敦的魚市取得,蔬菜從英國傳統的根類到新鮮香菇皆向英國當地農民購買。這樣的做法實行了本地原料、日式風味的概念。 (以下圖片取自Koya網站)

Koya Japanese Udon, 49 Frith Street, London W1D 4SG

Mon-Sun 12:00-15:00 / 17:30-22:30 (Sun to 22:00)

日本風格、英國傳統,排隊至上。不接受訂位。

p.s. 多謝電小二姑娘推薦!

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=SteiffBear&aid=6840788

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雲大少爺
等級:8
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麵條
2013/01/06 00:07

那個麵條

看起來好好吃喔~~

Steiff Bear(SteiffBear) 於 2013-01-30 04:56 回覆:
麵條真是好極了,第二次再去一樣好,第三次有些煮過頭,嚼勁不似以往,把店家提醒一番。下次還是會去,那冷麵太令人著迷!Fox餓餓

Yue Han
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美味
2012/11/19 21:07

WOW~

感覺好美味喔羞

Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-11-20 17:19 回覆:

這家的冷烏龍麵可以列名世界前二名,真的很棒!

您吃的印度餐非常迷人,希望將來可以去體驗。


雲大少爺
等級:8
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^^
2012/10/26 20:39
Have a great weekend.
Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-10-28 00:33 回覆:
謝謝啦!也祝您週末愉快!

divagirl
等級:8
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免驚啦
2012/09/17 21:13

這麵團不論是手揉還是腳踩,

不都要煮過才能吃咩。。。

只要好吃,來者不拒。


Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-09-18 05:03 回覆:

Diva的娘果然豪邁!Fox oh ya

來,咱去吃幾個腳踩山東大饅頭!大笑


柔怡
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2012/09/16 14:37

我喜歡麵食

很久沒吃到純手工的

之前熊介紹山西刀削麵(?)

是在士林嗎?(找不到您在我舊格子哪篇舊文回應的哭哭)

 

Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-09-17 03:48 回覆:
在天母西路、中山北路圓環過來第二條巷內。湯麵很好,炒麵不佳。那家店前段煮的都可以試,甜麵醬捲餅吃了會感動得流淚。後面廚房煮的都不值得浪費胃的空間。

HummingBird
等級:8
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學會一招
2012/09/15 20:30

下回包韭菜盒子,麵團也得踩一踩,原來要踩才帶勁!(噓~~~~腳工合子,不能給老公孩子知道羞)


Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-09-16 01:10 回覆:
韭菜盒子!熊可以喬裝蜂鳥家人之一嗎?熊不介意腳工製作。大笑

章魚太太
等級:7
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金門的麵食
2012/09/15 01:07

金門的麵食類也超好吃的,而且便宜!

油條,老麵發酵的,吃起來又Q又香,7元. 冬天比夏天更好吃(老闆透露的,因為南風之故).

蔥油餅,每一小吃店的蔥油餅都各有特色,都很好吃--包括郵局旁的"我愛蔥油餅"餐車.

沙美老麵發的的手工饅頭--小的三塊半,大的5元. 包子,金門的黑豬肉,讚--8元.

還有百吃不厭的閩式燒餅,12元,比台灣的蟹殼黃大多了! 蛋捲也非常好吃!

下次熊來,一定要記得吃!

Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-09-15 02:48 回覆:

哇,哇,哇… (每讀一樣吃的,哇一次) 尖叫

沒問題,去金門就待妳家的民宿,再拜託妳介紹更多在地美食!


天涯孤鴻 (心情)
等級:8
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最愛烏龍麵
2012/09/14 23:55

好幸福,有烏龍麵吃,這裡的中餐廳不到地,日本餐廳超級貴

喜歡麵食的我,看了口水直流· · · ·Fox餓餓

Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-09-15 02:43 回覆:

孤鴻可以自己揉麵,放在袋子裡再外包一層毛巾,放在地上踩二十分鐘,醒四個小時,再踩平,拿出來,砧板灑麵粉,擀平折疊再切,燒鍋熱水煮熟,就是好吃的烏龍麵了。

網路資訊救了嘴饞的人。大笑


牛仔3號
等級:8
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雞蛋挑骨頭
2012/09/14 20:51

"腳工"是大熊發明的術語嗎?

"足工"會不會看起來比較.......衛生?大笑

Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-09-14 21:45 回覆:

發明得不夠好嗎?啜泣 好,再接再厲!

足比腳衛生,記得了!大笑


PeterNJ(棒球季後賽)
等級:8
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Koya 腳工烏龍麵
2012/09/13 20:34

腳工烏龍麵,

這個有趣!

餐廳是日本人開的嗎?


Steiff Bear(SteiffBear) 於 2012-09-14 16:46 回覆:

這樣的店,據聞台灣也有,一日本人開的。

Koya的麵很棒,店主是否日本人不知。Fox餓餓

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