2013年8月23日新聞報導胖達人藏大量香料色素「天然謊言」破功, 讓我想起

• 2011年塑化劑事件, 「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」、「膠囊錠狀粉狀之型態」五大類食品受到波及.
• 2013年1月假米粉事件, 市面上的米粉，高達9成是用玉米澱粉做成的，吃多了，對肝、腎都有害.
• 2013年5月化製澱粉事件, 順丁烯二酸修飾澱粉，因為具有毒性，只限工業使用，確添加在粉圓, 芋圓, 地瓜圓, 板條, 黑輪, 年糕類, 甚至在萊米粉.
  
• 2013義美過期泡芙 432萬包吃下肚.

每次的事件都是在事發後開始亡羊補牢.  事後也就淡忘了.   台灣何時能免於食物恐懼的自由? 馬政府需努力於事前的檢驗與預防, 不要發生事情後, 人民已受害了.

以下是對於每一事件的新聞與資料供各為參考.

胖達人藏大量香料色素　「天然謊言」破功

但香港演奏家Keith近日在部落格上PO文質疑，パン達人的麵包入口後香味久久不去，可能加了人工香精，「一家店無論多有名，如果欺騙廣大消費者就是黑店！」文章刊出引發大量網友轉閱，甚至有香港顧客親自上門找店家理論，要求業者給個交代。

為了平息眾怒，パン達人21、22日連發3篇聲明，從「未添加任何人工香精」、「未添加任何工業用人工香精」到「未添加任何化學製造人工香精」，說法一日三變，反被網友批評是玩文字遊戲，「說實話、道個歉，真有這麼難嗎？」事情越演越烈。

パン達人一度把責任推給上游原料業者，但北市衛生局22日突擊檢查，在敦南分店廚房內找到了龍眼、楓糖、巧克力、荔枝、伯爵紅茶醬、紅酒醬、檸檬優格醬、藍莓、覆盆莓等9種香精(見上圖)，當場戳破了パン達人的謊言。

邱秀儀表示，廠商以「未使用『化學製造』人工香精」說法想避責，但據《食品衛生法》規定，食品添加物就是食品添加物，無謂天然、化學香精之分。パン達人使用香精卻辯稱天然，恐涉「標示、宣傳或廣告不實、誇張或易生誤解之情形」，若違法屬實，將依法開罰4萬至20萬元罰鍰。

化製澱粉流竄 專家憂塑毒風暴再起

含順丁烯二酸製品廠商及供應商

〔記者洪素卿／台北報導〕衛生署目前持續擴大追查順丁烯二酸化製澱粉可能影響範圍，除了現有的四家產品製造商、八種產品以及兩家澱粉商之外，不排除可能有其他廠商受到波及。有專家憂心，未來影響範圍可能擴大，甚至成為另一起塑化起雲劑事件。

修飾澱粉可抗凍 讓口感更Ｑ

中華穀類食品工業技術研究所所長盧訓指出，化製澱粉或稱為修飾澱粉，是為了加強澱粉的應用性，對澱粉進行化學修飾、改變結構。化製澱粉因為修飾部位的不同，分別具有抗凍、抗老化、提升吸水性、增加黏稠性等特色。以此次的順丁烯二酸化製澱粉，目的可能是要讓口感更Ｑ。

順丁烯二酸有毒 限工業使用

我國目前核准用於食品的化製澱粉有廿一種，至於順丁烯二酸修飾澱粉，因為具有毒性，只限工業使用，不得添加在食品中。

盧訓表示，合法的修飾澱粉可以用來作為食品添加物，重點在適當使用。像是先前傳出部分米粉大量使用修飾澱粉，把添加物當成主原料使用，用量過大，民眾就可能不知不覺把過多的鈉以及磷等吃下肚。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，順丁烯二酸可用於製作黏著劑、樹脂等，造紙業亦常用。因有毒性，添加了順丁烯二酸修飾的澱粉，也就有毒。

敢用毒澱粉「高手中的高手」

為 什麼廠商寧可棄食品級修飾澱粉不用，卻大膽使用有毒性的順丁烯二酸呢？一名不願具名的專家指出，敢選用順丁烯二酸化製澱粉放在食品中的人，「可能是高手中 的高手」，因為順丁烯二酸有兩個雙鍵，其中的一個雙鍵用來與過氧化物結合，可以增加產品的Ｑ彈感；剩下的另一個雙鍵，又可以抗澱粉老化（避免口感變硬）， 如果不法業者真是如此膽大妄為，後續震撼效應難以預料。

專家質疑可能還有「未爆彈」

這位專家更質疑，這些順丁烯二酸化製澱粉，恐怕不僅用在這些粉圓、粄條、芋圓，也應該不只在小型業者。「聽說使用工業化製澱粉的產品不只這些，或許未來還有其他未爆彈，影響範圍恐怕不僅於此。」

2013年市售9成「假米粉」 玉米澱粉製!

民視 – 2013年1月28日 下午9:10

喜歡吃「炒米粉」嗎?那您知不知道現在市面上賣的「米粉」，絕大多數都不是米做的?根據消基會檢驗市售米粉之後發現，市面上的米粉，高達9成是用玉米澱粉做成的，吃多了，對肝、腎都有害，而更誇張的是今天被點名的業者不但沒下架，還繼續出貨。

熱呼呼的炒米粉，是台灣的特色美食，但可別以為你吃到的米粉都是米做的，因為消基會調查後發現，市面上的米粉高達9成，都不是米做的，而是用廉價的玉米澱粉來製作，兩種成本價差差了一倍。

真的很荒謬，因為消基會檢測後發現，不管是新竹的、還是埔里的，有品牌的龍口米粉還是沒有牌子的，通通沒有純米製作這回事，而且從標示就可以看出 來，像這款標榜含米量高達90%以上的米粉，但蛋白質標示只有5公克，蛋白質含量低，米含量就低，而這款標榜純米卻沒有用米的，還是由新竹農會掛保證的。

說疏忽，願意全面下架或退換貨，但實際走一趟現場，發現工廠內部，裝樹薯粉和玉米澱粉的袋子佈滿一地，農會還在繼續裝運出貨，面對米粉根本不是米做的，業者僅僅一鞠躬，說抱歉但出貨的動作並沒有停止。

還有更誇張的是，這次檢驗裡面，還有被驗出用添加物做成的米粉，像這種米粉吃多了，會傷及肝、腎，因此消基會要求政府嚴格把關，別讓消費者花大錢 還傷身。

2011年塑化劑事件的爆發

• 2011年3月，行政院衛生署食品藥物管理局一位五十二歲的楊明玉技正，執行行政院「加強取締偽劣假藥專案」時，原本只是為了檢驗食品是否違法摻雜安非他命或減肥西藥成分，將「康富生技中心股份有限公司」生產的「DDS-1 六淨元益生菌」^[20] 經薄層分析（TLC）儀器，再用氣相層析質譜儀檢 驗後，雖然規定檢測的項目結果未含西藥，卻另外看到不正常波峰，意外發現了可疑異常訊號，難能可貴的是，一般檢驗員會因檢測項目結果合格，就到此為止，不 再進一步化驗。但她即使對於不在檢驗項目的訊驗，仍主動提出檢驗要求，並運用下班時間不斷追查，盡責的比對數據，將其圖譜和圖庫比對，經抽絲剝繭分析30 餘種原料、包材，赫然發現DEHP，衛生署初步開始重視。
• 再進行定量分析後，4月7日確認該產品竟含有高達600ppm的塑化劑DEHP，查獲起雲劑遭污染事件，衛生署行文台中市衛生局裁罰康富生技，但未對消費者公布警訊。

• 經過進一步分析，衛生署發現該益生菌產品使用的原料-優格粉 含有DEHP，追查優格粉的供應商「加川興業」後，發現原料來自「金饌生化科技有限公司」，5月16日確認金饌的起雲劑購自「昱伸香料有限公司」。
• 5月19日移送檢方調查，接著從昱伸追出更多使用含塑化劑DEHP的起雲劑的下游廠商^[21][22][23]。

影響逐漸擴散

• 2011年5月23日下午4時，食品藥物管理局召開記者會，說明1994年成立的昱伸香料公司，負責人賴俊傑販售攙有DEHP的起雲劑，危害各級食品。轉賣問題起雲劑的有協成化工、金饌生技，下游廠商則包括成偉食品（盛香珍）、台灣海洋深層水公司（Taiwan Yes）、台灣比菲多、名牌食品（悅氏）、家鄉公司（香吉士）、鮮茶道連鎖飲料店、長庚生物科技等^[24]，甚至有越南胡志明市豆鮮食品、上海市順大食品^[25][26]。
• 2011年5月28日，塑化劑事件擴大，衛生署查獲新北市賓漢公司生產摻有塑化劑DINP（鄰苯二甲酸二異壬酯）的起雲劑。賓漢公司與昱伸香料師出同門^[27]，且賓漢為統一公司長期配合廠商^[28]， 產品主要是流向統一企業、美達食品及泰華油脂三家廠商。可能受污染的產品為統一寶健運動飲料及蘆筍汁，華泰油脂可能受污染的產品則是代工生產的7- select低鈉運動飲料，可能使用昱伸或賓漢公司生產的有毒起雲劑廠商，由119家加為155家，可能受污染產品由371項增加為489項^[29]
• 2011年6月5日，景岳、光惠兩家生技公司被驗出含塑化劑的產品多達18項，其中，含塑產品還包含知名的「欣樂亦康」^[30]。
• 2011年6月7日已確定擴散至外燴、遊樂園、飯店等地，也爆出醫院用藥抗生素安滅菌也含有14~18ppm的DIDP。
• 2011年6月11日，民眾自行送驗發現統一出品的「LP33」膠囊含有DEHP、DNOP、DINP總共三種塑化劑，與統一公司公告的不含塑化劑不同。而這個膠囊是由景岳生技客製化代工^[31]。