台式料理─【南投乾意麵】＆【鮮蝦餛飩湯】

地點：富子江家餛飩（台中健行路）

時間：１月上旬

【南投乾意麵】

意麵是正宗台灣麵，相傳是明末鄭成功的福州伙頭兵在台南鹽水發明。

由於製作過程加蛋不加水，所以相當有韌性，澉麵時時需要出力，稱為力麵。

不過出力口中會發出“噫“的聲音，便沿用稱“意麵”。

這道小吃麵條Q韌，肉燥濃郁，配上燙青菜，是道可口的料理。

我給它3.8顆星。

【鮮蝦餛飩湯】

這道料理的餛飩皮薄餡厚，蝦肉飽滿肥嫩，湯頭則清淡甜美。

不過我習慣略重口味，所以加了ㄧ些黑醋。

我打3.7顆星。