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2014/12/01 00:07:33瀏覽165|回應0|推薦1 | |
港式料理──[特色車仔拉麵]
地點:德記雲吞香港麵館(台中博館路) 時間:10月下旬
[車仔拉麵] 當時大陸難民紛紛湧入香港,街頭出現許多流動攤販,不少搭起車仔麵檔賣起咖哩魚蛋跟車仔麵 。 木頭車中放置金屬製的“煮食格“,放置麵條,湯汁跟配料,顧客可自由選擇。
60年代在街頭吃車仔麵的香港民眾
我在德記麵館點的特色車仔拉麵配料相當豐富,有蜜汁叉燒,滷水大腸,滷雞翅,雲吞,咖哩魚蛋,雲吞,滷豆皮,滷蘿蔔,滷蛋,青菜等十項。 拉麵有點少,湯頭 略淡,但豐盛的配菜讓人吃得口不暇及。 其中滷水大腸夠味,雲吞鮮美,蜜汁叉燒鹹得可口。 咖哩魚蛋是香港特色小吃,以鯊魚肉製成,再油炸成金黃色,可能再用 咖哩汁滷過。個人是首次嚐試,味道爽口入味,還蠻特別的。 ㄧ道讓人心滿意足的港式料理。我給它4顆星。
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