素藝名人講堂之三：生命故事的緣起
2018.2.23主講：布佬主廚
　　臺灣素藝學院《素藝名人講堂》邀請到「布佬廚房」Bruce徐茂鑫主廚！
　　「布佬廚房」一間16年來台灣數ㄧ數二的蔬食料理餐廳，靈魂主廚：Bruce徐茂鑫主廚親臨現場，為素藝學院帶來豐富精彩的人生私房菜。
　　從差點難產出世的第一刻開始，註定了他奮鬥堅毅不凡的一生。生於山東的徐茂鑫，中日二次大戰時一家人艱忍刻苦，熬過了幾年光陰後輾轉來到臺灣。也因此特別受到母親的關愛，養成敏銳細膩的觀察能力，更練就一手北方料理好功夫。
　　嚐過Bruce蔬食料理的朋友一定對那份原味、自然 、濃郁、豐富的口感不陌生，布佬菜單正出自徐茂鑫主廚自持的：真誠篤實、美味美學。Bruce曾任憲兵對紀律嚴謹、畢業於復興美工對美感堅持，擔任中國時報編輯及工商記者對社會洞察甚深，完完全全地展現在他事業的第二春，對每道料理色香味俱全的掌握，及布佬廚房從裡到外的溫馨裝潢，對顧客幸福感、滿意度的自我要求，皆是上半場豐收人生的成果分享。
　　曾長期旅居南非、美國的徐茂鑫主廚眼見人生百態、酸甜苦辣，都在Bruce一個「妙」字開懷詮釋下雲淡風輕，也因此讓「布佬廚房」永不老。他認為一個企業文化，是一個永續培養、經營、創造的過程；曾連夜飛到西雅圖就為了一嚐當地名廚的素料理，將精華帶回台灣；曾在大雨的夜晚，數著來往的車燈、守著空盪盪的餐廳，期待每半個客人上門。樂觀開朗的Bruce讓一切福禍自然因緣妙轉，皆以一個「妙」字開懷體認，珍惜每一次知識和經驗的累積，讓能量滴點醞釀、發酵，成一道道讓人身心內外皆富足的精神享宴。
　　徐茂鑫主廚將以「布佬廚房」永不老的企業文化，計畫近期在台北再創布佬傳奇，以輕裝備、青主廚、平價位、暖人心，為台灣美食天堂再添一抹真誠篤實、美味美學的素鮮味！
紀錄/宋明佳