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| 2013/09/17 22:03:27瀏覽848｜回應16｜推薦67 | |
September 17, 2013 06:00 AM | 115 次 | 0
 | 0  |  |  孩子們陸續開學了，入夜天氣涼冷，中秋節轉眼將至。人在
異鄉，唯一可感到過節氣氛的，只有超市櫃台上成垛的鐵盒包裝月餅，
其中大多是褐色薄皮的蓮蓉月餅，不禁讓人懷念起台灣豐富多樣的
月餅。
當年，母親最愛吃的是綠豆蓉餡兒的蘇式白毛翻皮月餅，外型 好似略微豐腴的台中太陽餅，由薄如蟬翼的外皮層層輕裹。若是吃相 太豪放，就會掉了一桌子的碎皮，湖南籍的母親就用家鄉話戲稱為 「腳滕子皮月餅」。我們常用月餅盒蓋一邊接著吃，最後再把掉在 盒蓋上的餅皮，悉數掃入嘴中，品嘗那輕巧的薄皮味。 還有一種較特別的永和老店硬皮月餅，厚重的餅皮，單裹五仁餡， 本來不習慣吃五仁餡的人，一碰到那乾硬扎實的外皮麵香，也就 照單全收了；細品其內餡，不似一般突兀的又甜又鹹，可說是另類五仁。 有一年，某家飯店貼起紅紙說有賣此種月餅，我喜孜孜的買來， 卻覺得餅皮少一味，此後就乖乖轉車去永和購買了。 當年的月餅盒大多是八角形或圓形紙盒，透明的膠紙盒面下， 內襯紅、黃、白色的沙沙細條，我們常拿來墊在鉛筆盒裡；有時， 連月餅上標示口味的花邊圓形標籤紙，都小心收集賞玩。 記憶中，月餅口味從最初的豆沙、棗泥、蓮蓉、鳳梨，到後來的 巧克力、麻糬、冰淇淋月餅，甚而綠茶、養生月餅，可說應有盡有， 推陳出新。 平日裡，母親常說吳剛伐桂的故事；中秋節那晚，院子裡擺上 香案，供上月餅、文旦、一杯清茶，催我們去「拜月亮」。七歲的我， 滿院子興奮飛舞，心裡想的是要舞給月宮裡孤寂的嫦娥娘娘看。 到了小學六年級暑假，阿姆斯壯的一小步，終結了家裡每年的 拜月儀式；然而，滿街市招搖的月餅大軍，仍一年年進駐豐美的中秋節， 更飄洋過海，進入我的異鄉夢。 今夜秋蟲唧唧，我輕輕搓洗紅豆，準備自己動手做月餅，讓孩子們 記得媽媽的家鄉味道。 後記:試了好幾次，照片就是無法上傳，跑回舊版也無效，只有把 我做的紅豆餅，妹妹玉手放芝麻的照片波在臉書上了~ 妹妹說她不喜歡吃月餅，但是喜歡吃媽媽做的紅豆月餅， 平常小胃口的她，這次家裡的餅一出爐，她趁熱的吃了... 2 個半...真捧場。 我很少做餅，這次還爆漿，兒子不客氣的說:"怎麼這德性?" 但他也捧場，連吃2個，啊!蜀中無大將嘛! 女兒纖纖小手點放芝麻...那是她每年的工作:
噹噹~~小秋獨家紅豆月餅出爐... (做得不好，還有很大的改進空間，但是，是媽媽對兒女的心意啦!)
(照片還是無法上傳，我是把照片波到桌面，再傳到臉書.. 再從臉書複製到格子上，哇哩哩~有夠曲折~)
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