從小到大從不曾下過廚, 並不是家裡富裕而是我家人的廚藝都太好了, 從父親到姐弟, 他們都有辦法下廚做一桌， 因此我只有吃的份了:)

直到出國唸書 ，自己開始做一些家常菜，說好聽是家常菜其實只是填飽肚子的東西罷了。後來因為工作到澳洲住了幾年，也學了一點西式的廚藝，說也奇怪 雖沒有幾樣會的， 但卻都蠻有味道的。

回台灣之後，認識了這個法國朋友， 他的手藝非常棒， 也向他學了幾手，但有時煮菜也是種藝術， 對我而言並非一匙鹽一杯糖的看著食譜來，而是隨個人口味的調味，也覺的烹飪應該是一種藝術與樂趣，邊喝紅酒邊煮菜。常笑著對我朋友說，若是主菜成為每天的任務，我可能煮不出東西了。

搬到內湖買的房子已四年，除了過年請家人來吃火鍋 ，從未請朋友來吃過飯。老是說自己太忙(其實只是個藉口)，最近在家休息，沒有工作壓力，特地邀了三五好友來過聖誕夜，也決定下廚做幾到簡單義大利菜 。來看看菜單吧

飲料: 紅酒 和 粉紅酒 (Rosé)

前菜: 沙拉，南瓜湯

主菜: 海鮮白醬義大利面

甜點: 巧克力冰其淋蛋糕

沙拉，我比較喜歡義大利萵苣，切些番茄，黑橄欖，加些切丁的feta cheese，再將honey mustard 加點橄欖油及紅醋，攪拌均勻，作為沙拉醬，依個人口味來決定各種料量的多寡。

南瓜湯，一棵小南瓜，一個洋蔥，一個potato，切成小塊，在熱水中煮，直到軟的筷子可穿過，再到入果汁機中一起絞碎，注意別放太多水。到回大湯碗中，加入baking用的whole milk。加些鹽和黑胡椒，食用前在加入一些香菜在上面點綴。

海鮮白醬義大利面: 在超市中買現成的白醬，在自己煮了些蝦仁及蚵蠣加入白醬中，灑些帕馬森起司。

巧克力冰其淋蛋糕: 不好意思，朋友從Luna Italia 餐廳帶來的

晚餐時，特地將許久未使用的西式用餐具拿出來使用，也將桌面布置些蠟燭和花。大家吃吃喝喝，好不愉快，朋友說這一餐在外面可能也要七八百塊錢哪。有位朋友還說，她原以為我要請吃火鍋呢....沒想到黛絲會下廚 :-)

飯後朋友拿出一瓶她從希臘帶回來的OYZO酒 ，有八角味道，是南歐人喜歡喝的酒。黛絲我對這種酒是不太敢領教。

還記的一部電影，Under the Tuscana Sun，女主人買了托斯卡尼的這棟古宅，其中一個願望就是能再家中舉辦一個饗宴，邀請鄰居好友。雖然我沒有她一整桌的料理美食，卻也是我精心的準備。聽著優美歌聲Christmas Song，和四個女人吵雜的聊天聲，我很滿足，這是個難忘的聖誕夜。沒有豪華餐廳大魚大肉而是簡簡單單的享受....