廈門魯麵

有一天經過基隆市區孝三路到醫院作復健，看到一家賣高麗菜飯的小店，看了一眼還蠻對味的，畢竟高麗菜飯；這種食品有些普通太簡單了，會拿來當招牌賣就得要有些斤兩了！於是忍(胖)進去點上一盤，再仔細看，還有芋頭飯；於是跟老闆哈拉一翻！變成一盤綜合高麗菜芋頭飯；一魚兩吃，有了一個讚字！ 飯是經過炒後再用蒸的，保持飯的溫度，同時也將菜汁的味道進入米飯，有味道！很順口！隨即老闆娘問我要碗湯嗎？隨口回一句，要！端來後我立刻傻眼！喝兩口後，問老闆這湯天天都一樣嗎？經常不一樣啦！這湯簡單道不行就是海帶節虹蘿蔔及排骨！但煮成如此般的香甜，沒有小 火煮上一兩個小時以上是無法如此好喝的。桌上看到一張『廈門魯麵』的簡介；心想一碗麵需要如此般介紹嗎？又跟老闆哈拉起來，於就是來碗吧！吃後認為，這麵還真值得介紹；湯底應該是大骨熬煮。湯頭味道以海味為主；加入尤魚乾絲 蝦米、扁魚(爆香過)、木耳、香菇、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蔥段、蒜、薑、香菜、里肌肉作成的肉羹條為主料、煮成肉羹似的湯，但它是清羹湯；可選擇油麵、烏龍麵、粿仔、等主食，搭配吃起來，很有古早味，及鄉下阿媽的傳統食物。當天沒帶相機，所以今天再找到藉口又去吃一碗，拍了幾張(美食)；下週再去吃盤高麗菜芋頭飯及附近的小吃介紹一番。廈門魯麵

少見到的說明書及（我作的山寨版綠碗）廈門魯麵