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大家一起學煮越南豬排飯
2017/12/08 01:56:19瀏覽1202|回應5|推薦72

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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 回應文章

韶關
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2017/12/11 03:04
這個蛋絞肉餅怎麼看起來好像有吃過但實際上應該沒吃過的感覺?懷疑
下面那個絞肉好像小時候有吃過,但是那層蛋是怎麼加上去的?
絞肉末先煎熟了以後再加上蛋?懷疑

麵粉小花貓(BoBo89) 於 2017-12-11 05:40 回覆:
大姐啊⋯⋯我來來回回看了好幾遍妳的問題⋯⋯才知道原來妳是在說妳好像吃過這種粉絲肉餅是吧?不是在說我拍的照片是吃過又放回去的吧?⋯⋯傷腦筋。是碎肉、碎黑木耳、碎段冬粉加了調味料後攪拌均勻先蒸15分鐘、才倒蛋汁下去滴⋯跟做蒸蛋最後才放蝦仁一樣道理。這樣才能有層次。

pearlz (她成就完美的一生)
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套餐
2017/12/09 07:51
其實是套餐,我也很喜歡越南豬排或雞排飯,必須是套餐。
麵粉小花貓(BoBo89) 於 2017-12-10 10:02 回覆:
對對對,在餐廳點,就是這樣ㄧ盤出來的,肉要醃的入味,然後大廚說其實煎或烤都可以,總之很下飯。

星際訪客
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2017/12/08 13:12
小花貓美食料理一級棒~ Fox加油
麵粉小花貓(BoBo89) 於 2017-12-10 10:03 回覆:
哈哈哈~~謝謝天線寶寶

徐百川
等級:8
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🍻
2017/12/08 07:51
豬排或雞排用新鮮蒜末、細碎的蔥粒(洋蔥或蔥白,不要用青色部分,容易炸黑),加上一般調味料醃過後,再加蛋、粉以一般炸豬排或雞排的方式,味道可香美了。
麵粉小花貓(BoBo89) 於 2017-12-10 10:04 回覆:
嗯⋯行家!這樣做出來真的很好吃。

玉米蘋果
等級:8
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2017/12/08 03:46

   那設計成 蛋糕型狀 的 蛋皮粉絲肉,讚

   真是看起來就可口,同時更是 創意十足喔。

   太讚啦。

麵粉小花貓(BoBo89) 於 2017-12-10 09:59 回覆:
這個好像三色蛋的蛋絞肉餅很難作。所以弄好的時候大家都齊聲歡呼鼓掌⋯好好笑。作的好就不會有肉腥味、冬粉和黑木耳絲都入味,整個餅漂亮又不柴,真的很好吃。