前陣子不管是在節目上還是網路上，都看到很多人在討論生酮飲食，生酮飲食甚至還登入搜尋引擎關鍵字的熱門排行，究竟什麼是生酮飲食呢？

生酮的意思是，讓身體產生酮體，什麼是酮體呢？酮體是一種身體在糖類含量低的時候，燃燒脂肪後會產生的物質，所以血液中的酮體濃度高就代表，身體現在正在燃燒脂肪。那要如何產生酮體呢？就是要讓身體的胰島素夠低、且肝糖夠低。換句話說就是不要吃高糖類食物，例如澱粉，糖，並且多吃一點肉蛋蔬菜。

如果想要讓身體中的酮類增加的話，飲食要低糖，高蛋白、高油，讓血液中醣類濃度高一點，也代表脂肪正在燃燒，就可以進而達到抗氧化、改善荷爾蒙、減肥的效果。

聽過生酮飲食的人應該也有聽過中鏈脂肪酸油，椰子油就是其中一種，因為中鏈脂肪酸油比較好被人體消化，而且很容易被肝臟轉化成酮體，所以想要吃生酮飲食的人，很多人會從喝椰子油開始做起。

如果你想要吃生酮飲食，

你可以多吃：各種肉類、動物內臟、雞蛋、蔬菜、高脂水果(椰子肉、橄欖、酪梨...)、海藻

可以適量的吃：海鮮、洋蔥、辛香料

可以少量吃：蔓越莓、豆類製品(豆腐、豆皮)、堅果