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圓環邊蚵仔煎點這個對嗎？ 》台北夜市美食2026餐廳推薦｜10家值得一吃再吃

興趣嗜好｜財經　2026/02/13 03:39:48

跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北 很多朋友來臺北， 都會問我同一個問題： 「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」 夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角， 看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷， 結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。 我常被朋友笑說是「老臺北胃」。 不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了， 知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。 這篇文章，就是我整理的一份清單。 如果你第一次來臺北， 我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始， 不追一時爆紅、不走浮誇路線， 而是讓你吃完後能真正理解 原來，這就是臺灣的小吃文化。 跟著老臺北胃走， 用最簡單的方式， 把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。 我怎麼選出這 10 大臺北小吃？ 在臺北， 你隨便走進一條夜市或老街， 都可以輕易列出 30 種以上的小吃。 所以這份清單， 不是「臺北最好吃」的排名，  而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度， 做的推薦。 身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人， 我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。 一吃就知道：這就是臺灣味 燒烤、火鍋很好吃， 但換個城市、換個國家，也吃得到。 我挑的，是那種 只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。  不需要解釋太多，舌頭就能懂。 不只是好吃，而是有「臺北日常感」 臺北的小吃迷人， 不只在味道， 而在它融入生活的方式。 我在意的是： 會不會出現在早餐、宵夜、下班後 有沒有陪伴這座城市很久的記憶 吃完之後，你會記得臺北 最後一個標準很簡單。 如果你回到家， 還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣 那它就值得被放進這份清單裡。 接下來的 10 樣臺北小吃， 就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。 不趕行程、不拚數量， 而是一口一口， 慢慢認識臺北。 第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常 如果只能用一道料理，  來解釋臺灣人的日常飲食，  那我一定會先帶你吃滷肉飯。 在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，  而是從早餐、午餐到宵夜，  默默陪著很多人長大的味道。 而在眾多滷肉飯之中， 饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），  我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。 為什麼第一站，我會選饌堂？ 饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。 滷汁顏色深、香氣厚， 卻不死鹹、不油膩。 滷肉切得細緻， 肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯， 每一口都是很完整、很臺灣的味道。 對第一次吃滷肉飯的旅客來說， 這種風味夠經典、也夠穩定， 不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。 不只是好吃，而是「現在的臺北感」 饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤， 空間乾淨、節奏俐落， 卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。 這也是我會推薦給旅客的原因之一： 它保留了臺灣小吃的核心味道， 同時也讓第一次來臺北的人， 吃得安心、坐得舒服。 老臺北胃的帶路小提醒 如果是第一次來： 一定要點招牌黑金滷肉飯 可以加一顆滷蛋，風味會更完整 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感 這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理， 而是會讓你在幾口之後， 慢慢理解 原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。 地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓 電話：0225501379 菜單：https://bio.site/ZhuanTang 第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯 如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，  那牛肉麵，  就是很多臺北人心中最有份量的一餐。 而在臺北提到牛肉麵，  富宏牛肉麵，  幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。 為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？ 富宏最讓人印象深刻的， 不是華麗裝潢， 而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。 湯色濃而不混， 帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度， 喝起來溫潤、不刺激， 卻會在嘴裡留下很深的記憶點。 牛肉給得大方， 燉到軟嫩卻不鬆散， 搭配彈性十足的麵條， 每一口都很直接、很臺北。 不分時間，任何時候都適合的一碗麵 富宏牛肉麵最迷人的地方， 在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。 不管是深夜下班、看完演唱會、 或是剛抵達臺北、還沒適應時差， 這裡總有一碗熱湯在等你。 對旅客來說， 這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感， 本身就是一種臺北特色。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次來富宏，我會這樣點： 紅燒牛肉麵是首選 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度 這不是精緻料理， 卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。 在臺北， 很多夜晚， 就是靠這樣一碗熱湯走過來的。 地址：108臺北市萬華區洛陽街67號 電話：0223713028 菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/ 第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽 如果你在夏天來到臺北，  一定會很快發現一件事  這座城市，真的很熱。 也正因為這樣，  臺北的小吃世界裡，  才會出現像「涼麵」這樣的存在。 而在士林夜市，  吉彖皮蛋涼麵，  就是我很常帶旅客來吃的一家。 為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？ 很多人對夜市的印象， 都是炸物、熱湯、重口味。 但真正的臺北夜市， 其實也很懂得照顧人的胃。 吉彖的涼麵， 冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬， 再加上切得細緻的皮蛋， 入口的第一瞬間， 就是一種「被降溫」的感覺。 那種清爽， 不是沒味道， 而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。 皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵 對很多外國旅客來說， 皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。 但我常說， 如果要嘗試皮蛋， 涼麵是一個非常溫柔的起點。 芝麻醬的香氣會先接住味蕾， 皮蛋的風味則在後段慢慢出現， 不衝、不嗆， 反而多了一層深度。 很多人吃完後， 都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議： 一定要選皮蛋款，才吃得到特色 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚 這不是華麗的小吃， 卻非常臺北。 在悶熱的夜晚， 站在夜市人潮裡， 吃著一碗涼麵， 你會突然明白—— 原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。 地址：111臺北市士林區基河路114號 電話：0981014155 菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064 第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥 如果你問我，  臺北人在深夜、下班後，  最容易感到被安慰的食物是什麼——  我會毫不猶豫地說：肉粥。 而提到肉粥，  胖老闆誠意肉粥，  就是很多老臺北人口中的那一味。 為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？ 胖老闆的肉粥，看起來很簡單。 白粥、肉燥、配菜， 沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。 但真正坐下來吃，你會發現： 這碗粥，不敷衍任何一個細節。 粥體滑順、不稀薄， 肉燥香而不膩， 搭配各式家常小菜， 一口一口吃下去， 很自然就會放慢速度。 這種味道， 不是要你驚艷， 而是要你安心。 這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段 胖老闆誠意肉粥， 最迷人的地方， 就是它的客人。 你會看到： 剛下班的上班族 熬夜後來吃一碗熱粥的人 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人 這些畫面， 比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。 對旅客來說， 這是一個走進臺北人日常的入口。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次來吃，我會這樣建議： 肉粥一定要點，這是主角 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆 這不是為了拍照而存在的小吃， 而是那種 **會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。 地址：10491臺北市中山區長春路89-3號 電話：0913806139 菜單：https://lin.ee/xxbYZyS 第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典 如果要選一道  最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，  蚵仔煎一定排得上前幾名。 而在臺北，  圓環邊蚵仔煎，  就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。 為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？ 蚵仔煎的魅力， 不在於精緻， 而在於它把幾種看似簡單的食材， 煎成了一種獨特的口感。 新鮮蚵仔的海味、 雞蛋的香氣、 地瓜粉形成的滑嫩外皮， 最後再淋上甜中帶鹹的醬汁， 一口下去， 就是夜市的完整畫面。 這種味道， 很難在其他國家找到替代品。 圓環邊，吃的是記憶感 圓環邊蚵仔煎， 沒有多餘的包裝， 也不刻意迎合潮流。 它留下來的原因很簡單 味道夠穩、節奏夠快、 讓人一吃就知道「對，就是這個」。 對旅客來說， 這是一家 不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議： 趁熱吃，口感最好 不用急著加辣，先吃原味 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉 蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理， 它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。 站在人群裡， 吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎， 你會很清楚地感受到 這，就是臺北的夜晚。 地址：103臺北市大同區寧夏路46號 電話：0225580198 菜單：https://oystera.com.tw/menu 第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始 說到臺灣小吃，  很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。 但真正吃過之後才會發現，  肉圓，從來不只有一種樣子。 在臺北，  阿淑清蒸肉圓，  就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。 清蒸肉圓，和你想像的不一樣 不少旅客對肉圓的第一印象， 來自油炸版本， 外皮厚、口感重。 而阿淑的清蒸肉圓， 完全是另一個方向。 外皮晶瑩、滑嫩， 帶著自然的彈性， 不油、不膩， 一入口反而顯得清爽。 內餡扎實， 豬肉香氣清楚， 搭配特製醬汁， 味道層次簡單卻很乾淨。 為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？ 因為這顆肉圓， 不需要適應期。 它不刺激、不厚重， 即使是第一次嘗試臺灣小吃的人， 也能輕鬆接受。 對旅客來說， 這是一顆 「吃得懂、也記得住」的肉圓。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次來阿淑，我會這樣吃： 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整 放慢速度，感受外皮的口感變化 這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理， 而是那種 安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。 當你吃完這顆肉圓， 會更明白一件事 臺灣小吃的魅力， 往往藏在這些細節裡。 地址：242新北市新莊區復興路一段141號 電話：0229975505 第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道 如果說前面幾樣小吃，  是臺北的熱鬧與記憶，  那麼米粉湯，  就是這座城市最真實的日常。 而在臺北，  胡記米粉湯，  是很多人從小吃到大的存在。 為什麼米粉湯，這麼「臺北」？ 米粉湯不是重口味料理， 它靠的不是刺激， 而是一碗清澈卻有深度的湯。 胡記的湯頭， 用豬骨慢慢熬出香氣， 喝起來清爽、不油， 卻能在喉嚨留下溫度。 米粉細軟， 吸附湯汁後入口順滑， 簡單到不能再簡單， 卻正是臺北人習以為常的早晨風景。 配菜，才是這一碗的靈魂延伸 在胡記吃米粉湯， 主角雖然是湯， 但真正讓人滿足的， 往往是那些小菜。 紅燒肉、豬內臟、燙青菜， 隨意點上幾樣， 湯一口、菜一口， 就是很多臺北人記憶中的早餐組合。 對旅客來說， 這是一種 不需要解釋，就能融入的臺北生活感。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次來胡記，我會這樣建議： 一定要點米粉湯，湯先喝 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多 這一餐適合慢慢吃，不用趕 這不是為了觀光而存在的小吃， 而是一碗 每天準時出現在臺北人生活裡的湯。 當你坐在店裡， 聽著湯勺碰撞的聲音， 你會突然感覺到—— 原來，臺北的早晨， 就是從這樣一碗米粉湯開始的。 地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓 電話：0227212120 第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶 如果要選一道  外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，  割包，一定在名單裡。 而在臺北，  藍家割包，  就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。 割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？ 割包的結構其實很簡單： 鬆軟的白饅頭、 燉得入味的滷五花肉、 酸菜、花生粉、香菜。 但真正迷人的， 是這些元素組合在一起時， 形成的層次感。 肉香、甜味、鹹味、清爽度， 在一口之間同時出現， 沒有誰搶戲， 卻彼此剛好。 這種平衡感， 正是臺灣小吃很迷人的地方。 藍家割包不是走浮誇路線， 它給人的感覺很直接 就是你期待中的割包樣子。 饅頭柔軟不乾， 五花肉肥瘦比例恰到好處， 入口即化卻不膩口， 花生粉的甜香收尾， 讓整體味道非常完整。 對第一次吃割包的旅客來說， 這是一個 不會出錯、也很容易愛上的版本。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次吃藍家割包，我會這樣建議： 直接點招牌割包，不要改配料 如果有香菜，建議保留，味道會更完整 趁熱吃，饅頭口感最好 割包不是精緻料理， 卻非常有記憶點。 站在街頭， 拿著一顆熱騰騰的割包， 邊走邊吃， 你會很清楚地感受到 這一口，就是臺灣的街頭生活。 地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號 電話：0223682060 菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link 第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜 吃了一整天的臺北小吃，  到了這個時候，  胃其實已經差不多滿了。 但只要天氣一涼，  或夜色慢慢降下來，  你還是會想找一碗——  不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。 這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。 為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡 御品元最有特色的地方， 就在於它的「冰火交錯」。 熱騰騰的湯圓， 外皮軟糯、內餡濃香， 搭配冰涼清甜的桂花蜜湯， 一口下去， 溫度在嘴裡交替出現。 不是衝突， 而是一種很細膩的平衡。 這樣的吃法， 也正是臺灣甜點很擅長的地方—— 不張揚，但很有記憶點。 這是一碗，會讓人慢下來的甜點 和夜市裡熱鬧的甜品不同， 御品元的冰火湯圓， 更像是一個讓人停下腳步的存在。 你會發現， 坐在這裡吃湯圓的人， 說話聲都會不自覺地變小。 對旅客來說， 這不只是吃甜點， 而是一個 把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次吃御品元，我會這樣建議： 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃 放慢速度，這一碗不適合趕時間 這不是為了拍照而存在的甜點， 而是一碗 會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。 地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號 電話：0955861816 菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao 第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜 走到這一站，  其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。 這時候，  最適合的，  是一杯不吵鬧、不張揚，  卻會默默留在記憶裡的飲品。 頃刻間綠豆沙牛奶，  就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。 綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？ 在臺灣， 飲料不只是解渴， 而是一種生活節奏。 綠豆沙牛奶看起來簡單， 但真正好喝的版本， 靠的是火候、比例， 還有耐心。 頃刻間的綠豆沙， 口感細緻、不粗顆， 甜度自然、不膩口， 牛奶的加入， 讓整杯變得柔順而溫和。 這不是衝擊味蕾的飲料， 而是一種 喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。 為什麼我會用它當作最後一站？ 因為它很臺北。 你可以外帶， 邊走邊喝； 也可以站在店門口， 慢慢把杯子喝空。 沒有儀式感， 卻很真實。 對旅客來說， 這杯綠豆沙牛奶， 就像是把今天吃過的所有味道， 溫柔地整理好， 帶走。 老臺北胃的帶路小提醒 第一次喝頃刻間，我會這樣建議： 直接點招牌綠豆沙牛奶 正常甜就很剛好，不用特別調整 找個角落慢慢喝，別急著趕路 這一杯， 不會讓你驚呼， 卻會在回程的路上， 突然想起來。 原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。 地址：111臺北市士林區小北街1號 電話：0228818619 菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y= 如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？ 第一次來臺北， 時間有限、胃容量也有限， 與其每一家都趕，不如照著節奏吃。 這份 3 天小吃路線， 是老臺北胃會帶朋友實際走的版本： 不爆走、不硬塞， 讓你每天都吃得剛剛好。 臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本） 天數 時段 店家名稱 小吃類型 Day 1 午餐 饌堂－黑金滷肉飯（雙連店） 滷肉飯 Day 1 下午 阿淑清蒸肉圓 肉圓 Day 1 晚餐 富宏牛肉麵 牛肉麵 Day 1 宵夜 胖老闆誠意肉粥 粥品 Day 2 早餐 胡記米粉湯 米粉湯 Day 2 下午 藍家割包 割包 Day 2 晚上 士林夜市－吉彖皮蛋涼麵 涼麵 Day 2 夜市 圓環邊蚵仔煎 蚵仔煎 Day 3 下午 御品元冰火湯圓 甜點 Day 3 收尾 頃刻間綠豆沙牛奶專賣店 飲品 雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗 老臺北胃的小提醒 不需要每一家都點到最滿 留一點餘裕，才會想再回來 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道 當你照著這 3 天走完， 你會發現， 臺北不是靠一兩道名菜被記住的， 而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。 下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。 老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北 寫到這裡，  其實已經不是在推薦哪一家小吃了。 而是在回頭看，  這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。 滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，  不是為了成為觀光名單而存在，  而是每天默默出現在臺北人的日子裡。 夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，  熱鬧、吵雜、節奏很快，  卻也正是臺北最真實的樣子。 而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，  則是在一天結束時，  替味蕾留下一個溫柔的句點。 如果你問我， 「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」 我會說， 它們不一定是排行榜第一名， 卻是我真的會帶朋友去吃的版本。 因為它們吃得到： 臺北人的日常 巷弄裡的熟悉感 不需要解釋，就能被理解的味道 如果你是第一次來臺北， 跟著這份清單走， 你不一定會吃得最飽， 但你一定會記得—— 臺北，是什麼味道。 而如果有一天， 你又再回到這座城市， 走進熟悉的街口、 看到冒著熱氣的小攤， 你也會開始懂得， 為什麼老臺北胃， 總是記得這些看似平凡的滋味。 因為，真正留在心裡的， 從來不是吃過多少， 而是哪一口，讓你想起臺北。 藍家割包本地人會吃嗎？ 走完這 10 家， 你可能會發現一件事御品元冰火湯圓真的好吃嗎？ 臺北的小吃，其實不急著被你記住。 它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，胡記米粉湯推薦嗎？ 等你有一天，再回到這座城市。胡記米粉湯不點會後悔嗎？ 如果你是第一次來臺北，圓環邊蚵仔煎值得吃嗎？ 希望這份「老臺北胃帶路」的清單， 能幫你少一點猶豫、多一點安心。 不用擔心踩雷，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店名過其實嗎？ 也不用為了排行而奔波，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店口味會太重嗎？ 只要照著節奏走， 你就會吃到屬於自己的臺北味道。 而如果你已經來過臺北， 那更希望這篇文章，富宏牛肉麵吃起來順口嗎？ 能帶你走進那些 你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。 因為真正迷人的旅行， 從來不是把清單全部打勾， 而是某一天， 你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，富宏牛肉麵推薦嗎？ 然後在心裡對自己說一句：圓環邊蚵仔煎推薦嗎？ 「下次再去臺北，還想再吃一次。」 把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人， 或是在規劃行程時，再回來看看。 讓味道，成為你認識臺北的方式。 下一次來臺北， 別急著走遠。 老臺北胃，阿淑清蒸肉圓不點會後悔嗎？ 會一直在這些地方， 等你再回來。 春天來了，草木萌發，百花爭艷，大自然出現一片欣欣向榮的景象。 按理說，這時我們也應當與這勃勃生機的大自然相協和，可是一些人并不是這樣的，反而是春來之后感到更困倦、疲乏、頭昏欲睡，表現出各種春困的癥狀。 春困雖是一種自然現象，但它卻讓人實實在在地不舒服，那么如何預防春困及消除春困的種種不適癥狀呢？喝花茶就是一種簡單有效的方法。因為這種茶可散發冬天積在人體內的寒邪，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生發。尤其是前列腺炎、前列腺肥大和肝病患者、少女經期前后和更年期女性等都宜飲用花茶。春天喝一杯花茶，可以幫助我們驅散一整個冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。同時花茶芬芳的香味和天然的營養物質，又能夠促進調節血氣和陽氣，讓人呈現出一個良好的狀態，對女性的美容也有著絕佳的效果。因此，花茶的作用不可小看。 人們青睞花茶的另外一個原因是花茶有非常好的養生保健作用，春天是人體新陳代謝最活躍的時期，無論普通人或有基礎疾病的特殊人群，都容易突發疾病。而各式花茶各有一定的藥用價值，如能根據個人的體質來對癥飲用，將有助于提高身體免疫力，調理病癥。《黃帝內經。四氣調神大論》曰：春三月，此為發陳，天地俱生，萬物以榮。在中醫理論中，春與五臟之中肝對應，肝喜調達。以上理論均說明，春季養生應當以通達氣機，調暢情致為法。因此在茶的選擇上，也主要推薦以疏肝理氣為主要功效的茶品。 當然花茶的種類不同，喝花茶所產生的效果也不同，如常見的菊花茶就能抑制多種病菌、增強微血管彈性、減慢心率、降低血壓和膽固醇。同時，可疏風清熱、平肝明目、利咽止痛消腫。又如茉莉花茶，則有清熱解暑、健脾安神、寬胸理氣、化濕、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒、芳香避穢、除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋潤肌膚、促進血液循環的作用；金銀花茶能清熱解毒、涼血止痢、利尿養肝、抗癌。再如勿忘我花茶富含維生素C，可減緩皺紋及黑斑的產生；玫瑰花茶可活血養顏、和胃養肝、消除疲勞；素馨花茶有降脂減肥的作用，減肥的女性就不要錯過了。 >>>更多美文：心情隨筆 啪！黃牛和白水牛聽到了鞭聲，尾巴防鞭反射，揺的動勁。而巴粘巴粘的瓦泥巴，牛蹄腳隨著鞭聲拔踩加快，不多時，兩牛的腳又被瓦泥巴粘扯住了。我爸爸左手牽著黃白兩牛，右手揚起鞭子，間或地抽打兩牛。而爸爸大多只在空中劃出脆促的鳴響，不忍心再落在牛的身上。他一步一趨地跟在牛的屁股后面，并用腳快速地把牛蹄眼踩平，嘴里叨咕道，黃白兩爺，你們嫌累，我也轉得暈乎乎的，快了，快了，再踩兩圈就行了。 我們小玩伴們，會躲在瓦泥草棚的陰涼處，摳塊被牛踩熟的瓦泥巴，扮泥炮，比拼著看誰扮的響，或做小汽車、拖拉機模型；女孩子好扭人娃娃，做小飯缽，菜碗，搓出細細的筷子，然后放到太陽里曬干。如遇裝窯了，有的大人會把兒女做的玩藝兒放到瓦窯的火道里燒，變成像陶瓷樣的制品，如果哪個小娃子有燒出來的窯玩藝，那真是件高興得不得了的事，并好在其他小玩伴們面前炫耀。 67年，我們生產隊里的社員們看到大隊上在對門龍燒泥瓦窯，隊上派遣去的窯工回到隊上總是說：大隊燒的窯磚瓦好賣，來錢快。說得我們隊里社員心情激蕩。可我們周圍小生產隊燒瓦窯的，好像還沒有。那時候，以糧為綱吹的震天動地，農民們燒磚燒瓦有點像辦工礦廠子，是不務正業。因此，農民們涉工涉商受到嚴格限制。可農村里許多住戶蓋的有小漢瓦，瓦屋住久了都需要檢修防漏，而檢修就需添加新瓦，還有建新屋和家里有錢能蓋上瓦房的，成了農民們的迫切需要。我們生產隊人多地少，田土堰塘增收受限，所以就琢磨著燒瓦窯。人一心齊，事就好辦。第二年，我們隊就開始做磚建起了瓦窯，當年還燒出了兩窯磚瓦，銷路很好。那一年我們隊每10分工獲0.58元，比上年增收0.35元。后來，我們生產隊連續燒了三年，每10分工達到了0.85元。燒窯幾年，我們生產隊收入年年攀升，達到了家家進錢，再無欠款，如我們家欠生產隊十多年，由于燒窯增加了收入，全部還清還了往年欠款，并且還不少進項。那年冬天，我們全家人盼了十多年的茅草房終于蓋上更省錢的洋瓦。 后來，公社干部不讓燒了，他們說是上面精神，生產隊或社員搞副業是資本主義萌芽，是資本主義尾巴，得割掉！我們隊長到處找人，請大隊干部幫忙，說我們生產隊人多地少等。后來聽說有點松動，但公社里要提走燒窯純收入的60％，隊長聽到后跟社員們一商量，大家認為大頭公社都拿走了，這不是明擺著不讓我們燒窯。可到了那年年底，我們生產隊的收入又跌到每10分工只有0.25元。 我們生產隊因為燒窰，有好幾家翻蓋了新房，有的家里買了自行車，還有幾個大齡男的娶上了媳婦。我記得我姐姐第一次買了雙塑料涼鞋，白顏色，她穿上出門，好多人追著看。那個年代，我們農業社的小娃子，冬天沒穿過襪，夏季白天沒穿過鞋。 自從生產隊燒窯以后，我印象最深的是我們家里茅草屋翻蓋上洋瓦，我站在屋里看著房頂上一格格檁子和瓦條，上午的陽光鉆過洋瓦瓦縫，給屋里的墻壁上涂上一排排光暈，我們姐妹兄弟會按圖形想象出許多花鳥蟲魚來。我們家人以前怕下雨，因蓋房子時不是按草屋設計的，走水平，所以屋上茅草容易腐爛漏水。當時指望著不久的將來要蓋上瓦的，可這一將來，將了15年。如果生產隊不燒窯，我們家住上洋瓦屋不知道要等到何年何月。 我還記得小時候，問過爸爸，屋頂的洋瓦露光為什么不漏雨呢？爸爸也說不清楚。 到了冬天，雪粒粒打在洋瓦片上，發出咚咚當當的響聲，好聽極了。 有時雪粒落到我的頭頂和室內，蹦蹦跳跳。 洋瓦屋露光漏雪不漏雨，我50多年前散落的記憶，想起來有些還真有味！ >>>更多美文：原創散文 二十三年前的那個中秋節，咔嚓咔嚓的火車從廣州向湛江奔去，把我帶到一個既陌生又令期待的地方——雷州半島。據丈夫說，那個地方很美，天藍藍水藍藍。 坐了大半天的火車、兩個小時的汽車、半個小時的“三腳九”，歷盡千山萬水，才抵達夫家。 這是雷州半島的一個偏僻小村莊，正如丈夫所說，很美，天藍水綠，到處是紅樹林，到處是菠蘿蜜樹。離村不遠的地方，就是海。我第一次見到真正的大海，心情特別的激動。海水真藍，藍天大海把整個村子都映藍了。 婆婆看到兒子第一次帶兒媳婦回家，非常開心，拉著我的手說：“儂，話做會餅ki路za。”我聽不懂不知她說啥，丈夫翻譯，說是要做月餅給我們吃。在我老家鄉下，月餅都是買的，從來沒見過人家做月餅。丈夫問我，想不想和婆婆一起動手做月餅？我天生是個吃貨，從小就對做吃的感興趣，聽說要做月餅，當然要試試了。 婆婆先拿出自種的冬瓜，我自告奮勇地過去幫削掉皮。丈夫把我削好皮的冬瓜切成小條，然后放在鍋里加上白糖一起煮。看著丈夫嫻熟的樣子，真不知道他還有這一手。丈夫說，他小時候經常煮冬瓜糖賣錢掙學費呢！ 婆婆從收藏得密密實實的壇子拿出花生仁、核桃、椰絲、芝麻，再從集市割一些五花肉回來。所有材料備妥當，婆婆就開始做餡，片刻功夫，她就把月餅的伍仁餡做好了。她又拿出面粉和糯米粉做餅皮，婆婆邊搓邊告訴我，做皮很講究，皮厚月餅不好吃，皮太薄，容易露餡。等她趕出一篩子面皮，我趕緊拿一塊皮，在中間放入餡包好，然后放入月餅模按壓成型。仔細瞧瞧，感覺我還是做得有模有樣的。 婆婆看了我做的月餅，連連說：“賀粘！賀粘！”我一片愕然，以為有東西粘到我身上，左看看，右看看，沒見東西粘到我身上呀！丈夫見狀，翻譯說，婆婆表揚我這個兒媳婦很棒！他再把我的意思翻譯給婆婆聽，當大家知道是言語不通的誤解后，都哈哈大笑，笑聲拉近了我和婆婆之間的距離。從此以后，我和婆婆一直相處得融洽，她待我比她的親女兒還親。等做夠一大鐵鑊，公公就用稻殼燒鑊焗月餅，邊燒邊用木棍子撥動控制火候。原來焗月餅的火候也很講究，不能用明火，得用慢火焗。 焗了半天，終于看到月餅出鑊了，金燦燦的，比買的還要好看，讓人垂涎欲滴。在廚房圍了大半天的幾個侄兒早已按耐不住，紛紛伸出小手要去拿月餅吃，婆婆制止了他們，說月餅得先給月亮娘娘“吃過”，我們才能吃，才能吃到一年好運氣。 中秋晚上，夜風習習，皓月當空。吃過晚飯后，公公把高腳桌搬到院里菠蘿蜜樹下，婆婆把自家做的月餅、菱角、糖果花生和一只小小的香爐擺好，燃上三支香插在香爐里，帶我們先朝拜天上的那輪圓月，叫月亮娘娘下來吃月餅。那銀盤似的明月高高地懸掛在高遠的夜空中。我辨不出月宮上哪是桂花樹，哪是月亮娘娘的廣寒宮。 拜過月亮娘娘，婆婆讓我和家里幾個侄子侄女和還有鄰家來玩的孩子們一起對著明月浮針祈福。長二十多歲了還是第一次看見這樣的習俗。婆婆拿出一個大海碗，裝上大半碗水放在高腳桌上，月亮就落到碗里了。據丈夫說，他們那里的習俗是這樣的，要是針是浮起來的，說明以后一切都順順利利；要是針沉下去，說是因為拜月亮娘娘的時候不夠虔誠，得再給月亮娘娘磕幾個響頭。 我手里托著小小的針，開始很緊張，額頭手心全是汗。丈夫看我的樣子，悄悄地拉了拉我的手，示意我別緊張。我小心翼翼地把托著針的手指放進水里，等針剛好在水面的時候，我屏住呼吸，生怕一喘氣，水動針沉，連那些調皮的孩子們也停止了追鬧。我慢慢地，慢慢地，一點點一點點地把手指往碗外挪，時間一分鐘，一分鐘的過去了，我的手指終于移出了碗外。水面絲紋不動，針，安然無恙的浮在水面上。“太好了！”大家異口同聲地贊嘆。 浮針之后大家圍坐在菠蘿蜜樹下，一起吃那些拜過月亮娘娘的月餅和果品，一起談天。中秋之夜，月亮分外明亮，天氣格外爽朗靜謐。高遠深邃的天空，鉆石般的星月，無數秋蟲銀玲般地輕吟，和不遠處大海有節奏的波浪一起奏鳴，成了一首最美的中秋贊歌。一陣秋風悄悄地掠過菠蘿蜜樹，飄來陣陣菠蘿蜜的甜香，也發出沙沙的聲響。婆婆說這是月亮娘娘在廣寒宮傳下來思鄉之曲。 時間如白駒過隙，一轉眼就是二十多年。因為工作的原因，二十多年來，我一直沒能在中秋時回雷州鄉下過節。婆婆依然每年親手做月餅托人帶過來給我們吃，盡管市面上的月餅的品種越來越多，什么冰皮的、水果的、蓮蓉的……可我始終覺得吃婆婆做的月餅最香甜最好吃。 >>>更多美文：散文隨筆 RE98915RGPOIOKJ 圓環邊蚵仔煎份量有誠意嗎？ 》台北夜市美食評鑑｜10間口碑名店總整理胡記米粉湯在地人怎麼說？ 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