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吃北京菜憶北京
2017/06/08 07:31:08瀏覽625|回應1|推薦10

中午與遠道來的前同事一起吃飯,去了公司附近的餐館皇城根兒,道地的北方菜。我們點了京醬肉絲,打鹵面,蘭州拉面,麻醬糖餅。

不經意地,舌尖傳遞的味道喚起我的塵封北京生活回憶。

學生時代一直向往偉大祖國首都北京,那是國人心目中的聖地。淸貧的年代沒有旅游消閑這一說,於是大學畢業考研究生去了北京的石油化工研究院,圓首都之夢。老實講,真正踏上了北京的土地后,對北京很失望。北京的自然風光並沒有比家鄉更勝一籌,北方的干燥和風沙令人很不適應。而且,這個城市太大了,任何人在它面前都是渺小無措的。那時的交通很不方便,公交車擁擠不堪,而且班次少,出租車剛剛興起,也不是我一個窮學生能消費的。我從學院路出發去看在城東管庄的大學校友兼閨蜜,左換車右倒車,奔波兩個多小時到了她那兒,隻想一頭栽在她宿舍床上。踫上風沙天,真正一個風塵仆仆趕路人。記得我入鄉隨俗在大風天頭上裹沙巾騎自行車出門,以免吹滿嘴沙,被幾個南方來的游客指著笑個不停,心裡懊惱極了。如今,北京人出門戴大口罩了,形成一道新的風景線。

北京是一個文化歷史古城,如果是一個歷史愛好者,一定會愛上北京,故宮,圓明園,頤和園,天壇,地壇,十三陵,長城, 雍和宮等等古跡足以讓人發思古之幽情。可惜年輕的我是一個俗人,總想著以后有的是機會去探索古跡,還是先滿足我的口腹之欲吧。那時怎麼老也吃不夠呢?

北京的菜不如南方的品種繁多,也不那麼精致,但自有它的特色。第一震到我的是咸的豆腐腦,光滑細膩如絲綢一般的豆腐腦,大師傅舀一勺木耳黃花菜鹵汁澆上,入口時,滑,嫩,鮮,咸混雜,初始時,大腦要反應一下,告訴自己這不是甜豆腐腦。很快,我便接受了這款食物,成為我最愛的早餐。不久,我又發現了京醬肉絲,成了我的新寵。不需去大飯店,宿舍門口的小餐廳做的就很好吃。均勻的肉絲裹著口味厚重的面醬,配上細細的蔥絲,咬下去滿嘴噴香。我在大考小考之后,抑或想家了都會跑去小餐廳,點一盤來犒賞安慰自己,那是平淡生活中的幸福時光。現如今,可以隨時吃,天天吃,卻再也尋不到那種滋味。

我和我的閨蜜湊在一起,好像也是琢磨吃什麼。我們一起去王府井的唯一一家麥當勞吃漢堡,認為那是正宗的西餐。不記得漢堡什麼滋味了,隻記得好心痛,實在太貴了。好笑的是,如今在美國,麥當勞的食物被看成垃圾食物,以便宜著稱。更多的時候,我們違反宿舍管理規定,用電爐煮雞蛋面,有一次還試驗做紅燒肉,拿不定主意各種調味品的投放順序。

再后來,又開發了北京酸奶,煎餅果子,北京變得親切起來。再然后,又覓了一個北京長大的大男孩,我坐在他的自行車后座上四處瞎逛,北京開始可愛了。

我又找到了一個世外桃源,學院門口的高教書店。冬天門口就挂著厚厚的塑料帘子,推門進去,簡單的水泥地面和白灰磚牆,滿屋的書架和書籍,操著京腔戴著袖套態度很國營永遠一杯茶水在手的營業員.在那裡,我消磨了許多時間翻閱各種小說,向往著書中的精彩人生和遠方的未知世界。

一切都在向前向上的時候,想著可以把北京當第二故鄉的時候,我離開了北京,到了一個更廣闊更讓人惶恐無措的地方重新開始,彈指一揮間,光陰如白駒過隙,華發已生,異鄉成故鄉,故鄉成了回不去的夢境。

今天的京醬肉絲,麻醬餅讓我憶北京。

(閨蜜也在灣區生活,我們卻沒有常見面,圍著各自的小家轉不停,但是她看了我寫在微信裡的憶北京,勾起諸多回憶,感慨不已。我們約著再一起去吃京醬肉絲。微笑

( 心情隨筆心情日記 )
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茉子伊
等級:8
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2017/06/09 09:35

這就是所謂"舌尖上的美味,味蕾上的記憶"吧

瞧妳形容那豆腐腦跟京醬肉絲的模樣,直讓我也真想要來一口嚐嚐...

身在異鄉,能有個可以一起分享家鄉味、回想青春事的閨蜜,更是人生一大幸事...