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和牛&鴨肝狂想曲
2020/08/20 21:26:07瀏覽1341|回應0|推薦13

終於如願以償來寶艾吃西餐了。

而且是慶祝跟老公同一天生日的大餐、

原本還在猶豫不決要選君悅那一間餐廳。

想想兩人都很愛吃直火碳烤

慕其名就訂了晚上7:00的位子

果然當第一道前菜送上桌就食慾大振😄

會選君悅、拜老公是Grand Hyatt會員之賜

凡住宿、餐飲都買一送一很划算。

加上之前吃過「彩日本料理」跟「凱菲屋」

對這裡的餐廳品質非常有信心。

但卻一直沒有機會來寶艾吃西餐。

寶艾西餐廳位在台北君悅酒店二樓,

從大門口進去搭乘右邊的手扶梯上去,

即可看到Bel Air的銀色招牌。

法語有句諺語:人美在衣裳、鳥美在羽毛

La belle plume fait le bel oiseau.

 Bel Air 中文的意思是指:燈光美氣氛佳

這就不難解釋為什麼這裡的裝潢如此美輪美奐

之前在Ziga Zaga小酌與朋友聊天

就推薦我們來寶艾餐廳用餐。

這裡白天跟夜晚各具風情。

一進候客室就讓我聯想到當初在設計時

是否以頂級酒窖或酒莊內餐廳作為靈感?

質感氣派的客廳、咖啡桌

更別說這裡只是等候區

還沒有正式進入餐廳內部喔!

轉個彎一入餐廳,

彷彿進入另外一個莊園的國度

亦古典亦現代又充滿著溫馨感。

華麗的大理石磁磚地板

直直引領我們前往用餐區中心。

寶艾西餐廳

2019再度獲米其林餐盤推薦。

專業侍酒師針對餐點提供的紅白餐酒服務

更是受品酒老饕普遍歡迎。

Cabernet,Malbec,Chardonnay,

Chablis無甜味白葡萄酒

來自世界五大洲知名酒莊的佳釀應有盡有。

寶艾西餐廳的亮點「大理石噴泉池」

宛如置身歐洲國度

以歐式古典的優雅裝潢細膩鋪陳。

挑高透明天井的設計向大自然取光,

噴泉池在光線照射之下更顯得閃耀,

不論白天或夜晚前往都各有其美麗,

今晚來感受這裡夜晚的氛圍。

雖然今天為了生日休了一天假

但想像如果是在忙碌的一天來到這裡

真的備受款待、極度放鬆。

坐在窗邊用餐,

看窗外風景聽著噴泉聲流洩。

一花一草、氣氛優雅!

寶艾全新菜單重磅登場!

以頂級歐陸料理聞名,

各類燒烤、美國頂級牛排與海鮮

寶艾西餐廳以直火烙烤料理聞名。

從日本頂級和牛、西班牙伊比利戰斧豬排

紐西蘭烙烤頂級和羊排全部都有。

想要吃肉、想要吃上等好肉

來這裡肯定不會失望。

餐前麵包~迷迭香軟法

烤的外酥內軟覺得單吃麵包香氣就很夠,

為了能夠吃的下後面的主菜與甜點。

忍耐一下子只吃完這兩個,

(即時沒有搭配奶油口感也很滑潤)。

另一道前菜選擇了向日葵

以16片醃漬過的南瓜片擺設出向日葵造型,

承襲米其林三星料理手法製成的冷前菜

雖然是道涼菜,卻非常清新開胃,

是寶艾西餐廳招牌菜之一。

干貝與南瓜搭配鮮甜清爽,

搭配魚子醬的鹹香和奶油菠菜醬汁,

讓口感充滿層次。

法式炙煎鴨肝

直火料理正夯!

糖燴無花果、椰香脆片,口感軟潤的鴨肝

搭配略帶酸甜的無花果,

再加上椰香脆片,

以高溫炭火迅速料理以鎖住肉汁!

鴨肝的口味十分細緻軟滑豐富,

讓人唇齒留香,

融合口感與香辛料調製的獨特醬汁的極致饗宴。

鮮甜有味的牛肝菌蘑菇起司湯餃,

裡面還有兩顆起司餃子,

皮薄還蠻Q彈的,

溫熱的濃湯餃喝起來很醇濃芬芳。

來西亞甘蔗煙燻風味大蝦。

太愛吃牛排,所以兩道主餐都選擇了

美國自然農場肋眼牛排配爐烤大蝦

肋眼一向是牛排老饕的最愛,

主廚選用Prime等級的美國杉河農場自然牛肋眼,

以溫度可達攝氏900度以上的「超級烤箱」Montique烤製,

上桌前再淋上威士忌高溫燃燒,

留下威士忌獨有香氣。

日本頂級和牛紐約客牛排120公克,

因作工繁複、外表香酥、內在軟嫩而得名,
營造味覺與視覺雙重效果。

運用炭火烹,

外層酥皮色澤金黃閃耀,

內層肉汁豐美軟嫩,

創造多層次風味。

鋪著的玫瑰鹽,

熱氣和溼度自然沾染上和牛,

來自日本熊本最頂級的黑毛和牛

注入更添層次的味覺靈魂。

應該要開瓶紅酒來搭配這美麗的紅肉呀!

搭配牛排與波士頓龍蝦、

還送上這一道烤的焦黃的馬鈴薯。

君悅每一間餐廳都饒富截然不同的品味,

這裡就是傳說中高人氣的求婚餐廳

果然整體環境、服務、氣氛與餐點

都讓人留下美好的回憶!

香草杏仁脆片冰淇淋佐鹽之花奶油泡芙

法籍甜點主廚Julien Perrinet,

以美國歷久不衰的點心「冰淇淋泡芙」為靈感設計的甜點,

旁邊配上三片楊桃

酸甜兼具的口感很合我的胃口。

 渾圓飽滿的原味香草冰淇淋如同初融的雪入口即化

上面領著焦糖巧克力醬還撒上杏仁脆片

伴著焦糖醬的香甜、冰涼香草冰淇淋,

甜蜜又不膩的滋味,好幸福!

華麗又邪惡的甜點後

就要來一點清新爽口的水果

Ps.話說會先吃甜點,是怕冰淇淋先融化

(果然是帶有心機的邪惡食物)

這頓海陸+水果大餐吃的太滿足了

飲料我們都選擇了茶品,

安神靜心的洋甘菊茶

幫助消化的薄荷茶當然少不了。

飯店在我們離開前、

還貼心送上兩人的生日蛋糕,

美好的米其林午餐饗宴雖在此刻結束,

甜蜜浪漫滋味卻永無止境。

( 休閒生活美食 )
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引用
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