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高雄晶英UkaiTei細緻和牛宴│首次邂逅獺祭汽泡酒
2019/04/04 17:22:48瀏覽1562|回應1|推薦27

造訪高雄入住晶英酒店,

舒適的住宿與洋溢優雅氣息的早餐,

已讓我印象深刻,

有幸中午又在知名的Ukai Tei,

享受到精緻高檔的和牛套餐。

這一趟的收穫真的滿滿!

 

多年前日本出版社大手筆請客,

是我第一次吃過Ukai六本木店 (請點)

沒想到跟這家店好有緣分,

Ukai Tei第一家海外高雄分店~

很幸運又二度被邀約

店內的裝潢延續表參道店的概念,

日本禪的概念結合現代感的設計。

在走下旋轉迴旋樓梯的那一霎那,

就能留下美好的第一印象。

 

或許是對晶英酒店很有信心,

(誰叫蘭城晶英的櫻桃鴨實在經典)

所以一聽到在飯店內用餐,

早餐還特地少吃了一塊麵包,

決定留多一些胃給這裡。

 

如果在日本有吃過道地鐵板燒的朋友,

一定都會發現,

『美酒配佳餚』這句俗諺,

在他們的餐廳落實的非常徹底。

 

一般來說品嚐紅肉尤其是牛排類,

都是以紅酒相襯。

 但Ukai鐵板燒最吸引人之處,

在於他推薦用獺祭來佐餐,

特別是與我首度邂逅的~

三割九分~獺祭氣泡酒!

 

以前古人常用瓊漿玉液來形容美酒,

直到我喝了獺祭的氣泡酒,

長時間身為一位獺祭迷,

以個人觀點我更愛他的氣泡酒。

Here is the menu contributed by~

Louis Vuitton and Ukai Kaosiung.

 

第一道 appetizer開胃前菜登場~

一顆顆紮實肥滿的鮑魚,

為平實的蒸蛋增添了華麗的味覺。

 

真的是大開眼界!

是滿滿真槍實彈、

粒粒飽滿的鮑魚蒸蛋啊!

 

口口滑嫩的蛋體都富含濃厚的鮑魚汁,

連盛裝的碗器都十分講究。

除了少部分的磁器,

絕大部分材質以精緻的貝殼雕塑。

  

前菜的部分二選一,

想要給味蕾一點澎湃的我~

選擇的是義式油醋龍蝦沙拉。

其實料理就好像一件服裝,

成功在使用不同材質引人入勝。

竟然在西式料理沙拉當中,

可以吃到台灣的桂竹筍!

跨文化的美食結合令人十分驚艷😋

 

喜歡喝牛奶的朋友一定會愛上這一道!

名為蕪菁湯但卻有兩種口感,

一種是原味清湯、一種是添加鮮乳的濃湯。

史無前例的特殊口感!

個人很推薦~

紅石斑佐番紅花醬

將桌邊料理的精神與誠意高度展現。

Ukai在每一道菜料理之前,

料理長都會先大方還原豐盛的食材。

還看得出剛剛那一大盤當中的食材有哪些嗎?😊

還是你跟我一樣~

反而被那如蛋黃般的鮮黃濃郁醬汁所吸引了?

在日式料理中

Sauce一直是左右美味的神來之筆。

 

今天我們的座位就是這個高雅的紅色沙發皮椅,

坐起來好舒服~

面對半開放廚房,

一排約能坐滿20位客人

有點類似小包廂,

 這位是為我們提供桌邊服務、

面貌清秀的女主廚,

認真料理時的神情真的很美!

猜猜看他正在料理什麼食物呢?

答案是鐵板燒料理不可或缺的~超酥脆蒜片

 

澳洲和牛肋眼,

精選以天然放牧的高檔澳洲和牛,

純粹草食的乳牛彷彿也帶有絲緞般的細緻。

 

首度為高雄帶來鐵板燒+和風牛排複合式餐廳,

有幸親眼見識,

桌邊料理長親力親為的嚴謹態度!

 

而這次吃到的許多頂級食材,

更是主廚親自前往台灣

參訪各地農場與蔬果園精挑細選的,

一邊看著料理長親自在鐵板台前料理,

每每入口都深深覺得感動珍惜!

 

NT3000【主廚推薦套餐】以牛排為主,

能以這個價格吃到米其林餐廳,

一餐下來覺得非常值得,

比起在日本當地吃米其林餐廳,

價格真的便宜實惠太多!

 

除了是清酒的愛好者

也是精緻和牛的追逐者

品嚐過日本和牛大賞第一名的鹿兒島與宮崎和牛

以一份挑剔的味蕾

再來品嚐這一塊火候近乎完美的和牛

UkaiTei從日本到台灣

連餐具都好講究洋溢了質感!

大全部由日本進口!

這一只UKai Kaohsiung的主盤也大有典故!

 

牛油蒜味炒飯

以牛油+蒜片爆香,

以高檔細緻的海鹽,

帶出米飯的香甜。

UKAI在每一項細節都做得很到位。

看到甜點的擺盤

情不自禁身體又自動空出另一個胃大笑

 

連甜點的妝飾,

都彷彿來到了巴黎的甜品屋。

傳統法式軟糖,

有覆盆子莓和檸檬兩種口味,

小巧又容易入口的軟糖,

視覺上就是討喜!

口感上更是蜜而不膩。

這一款可麗露味覺實在紮實,

經典法式小蛋糕濃郁香甜,

原料只是純粹的鮮乳、雞蛋與砂糖,

特別愛吃周圍,

那烤的酥脆又香甜的深咖啡色部分。

烘烤的如夢似幻彷彿頭頂皇冠的馬德蓮,

像這麼皇室等級的美味,

像我們這樣的平民也能享受到。

實在太幸福😍

從一大疊的甜點拼盤中,

挑選了這一組

都是自己最愛的法式點心組合

很多人不知道,

Ukai的手作甜點在日本深受名媛歡迎,

以頂級食材製作出的奢華口感,

大大勝過其他東京甜點排隊名店。

 

用叉子卷一口細膩的奶油、

沾著柔軟的戚風蛋糕。

這瞬間融化交融在舌尖的美味,

瞬間療癒了每一顆期待被寵愛者的心房。

 

UKAI亭 高雄 ( Ukai-tei鐵板燒 & Ukai-tei 牛排館 )

地址:806高雄市前鎮區中山二路199號

電話:07-973-0122

~交通資訊~

台灣高鐵「左營站」搭乘計程車約30分鐘

高雄捷運紅線(Red Line)

「三多商圈站2號出口」步行約5分鐘→點我進google 

( 休閒生活時尚流行 )
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航迷老叟
等級:8
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2019/04/05 10:22

餐廳各道菜均由高品質新鮮時令的高級食材精心烹制而成,

對食材進行了巧妙運用,創造出經典菜肴,讓人想吃……很棒的一篇分享!