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| 2009/04/10 01:15:01瀏覽21149｜回應21｜推薦90 | ||
| ↑ 「Winnie師」啟發如晞用起酥片大玩各式酥皮點心 撰文．美食攝影／程如晞 這篇是特別為格友小鬼：）趕出來的，謝謝他總是細心地觀賞如晞的相簿，並好奇的提問，讓如晞一個人在廚房研習廚藝，有了更熱切的動力。
首先我用家裏現成的大紅豆餡加了一點鮮奶，還很自作聰明地在起酥皮上塗了一層奶油，送進烤箱烤十分鐘後，好吃是好吃，不過實在太油了。接著迫不及待地想要再練習，卻不知該上那兒買起酥片。 問了花蔭深濃，她說CostCo沒有賣，頂好Welcome超市應該可以找到。果然，只是在頂好我問收銀員起酥片放那裏，她竟告訴我他們沒有賣。還好我不死心，地毯式地把東湖這家面積頗大的超市掃了一遍，終於被我在一個不起眼的冷凍櫃角落找到。 經過幾回合的實驗，確定酥皮本身烤起來就很好吃了，另外不管用什麼料做餡都很搭，甜的鹹的都可以，而且幾乎不需要再加調味料，就是一道超簡單，又可以端上枱面請客的懶人料理，很有成就感喔。 甜點加肉桂粉很好吃，不過有人怕肉桂的味道。如晞熱衷實習廚藝勝過於吃，有一天早上練習時，因為眼睛淚腺管不通發炎，整個腫脹張不太開，竟錯把日式七味唐辛子粉當成肉桂粉，灑到香蕉上，還好味道竟也還能接受。 在部落格上相熟的格友，總愛吐槽如晞。各位看倌，你們看看這張香蕉派照片，明明就很可口，卻被笑成一團；再看看我也會作清燉牛肉麵，你們看有蕃茄、青菜，還有一顆溫泉蛋吔。正得意地端到雞蛋孃家，請她品賞，期望她能幫我雪恥，結果吼～這碗牛肉麵成了花花、雞姬和十里，當晚笑到眼淚和鼻涕齊噴的引爆點。好吧，請你們也去笑一笑！
↓ 蘋果起酥派，將酥皮片剪成四等分
蘋果切細片或碎丁舖在酥皮上後，再灑一點肉桂粉，便可送進烤箱
可以把料包在酥皮裏，對折成三角型或長方型
迷你起酥派怕餡料烤焦的話，可以在上面再蓋上一片酥皮 可以用叉子在四週壓些花紋
各式起酥派，上面可以加鮮奶油花
香蕉起酥派作法同蘋果派，香蕉烤過營養價值更高喔
大紅豆起酥派
喜歡起酥的話，加什麼料都好吃
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
這次要介紹的起酥派，仍然是我的創意料理啟蒙老師「Winnie師」教我的。有一天Winnie看著快熟爛掉的香蕉，就動手做了一個香蕉起酥派；一不做二不休，另用自製的義大利肉醬，弄了一個鹹的起酥派。烤好後覺得既簡單又好吃，於是專程從翡翠灣送來他僅剩的二張起酥片給我作實驗。
