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Ros Thai Taiwan泰式料理新開幕》請來泰籍主廚推出當地網紅料理:火山排骨、胖蝦餅推薦必吃【捷運忠孝復興站美食】
2020/02/05 12:44:42瀏覽11722|回應0|推薦26

↓由曼谷當地夜市爆紅的火山排骨現在在大安路新開的Ros Thai Taiwan也吃得到

↓火山排骨(豬脊椎酸辣龍骨湯)視覺上很壯觀,上桌時還噴著裊裊白煙

↓Ros Thai 另一道必吃的胖蝦餅,比起月亮蝦餅口感更香酥厚實好好吃

↓我們三個女生還點了曼谷金沙中卷、辣炒空心菜、泰式鮮蝦炒河粉和泰式奶茶

撰文.攝影程如晞 

  不用飛泰國,也能吃到由曼谷當地火車夜市爆紅的火山排骨(豬脊椎酸辣龍骨湯)了!

  台北市大安路巷子裡,在去年底新開了一家正宗泰式料理餐廳~Ros Thai Taiwan,請來泰國主廚獻上這道火山排骨(豬脊椎酸辣龍骨湯),之前在台灣其他泰式餐廳小館是吃不到,近來因為媒體的報導,也開始有後進之秀急起直追了。

  這道由一支支豬脊椎堆疊立起來,高約50公分的火山排骨,上桌時還冒著煙,視覺上就像一座火山噴發,煞是好看。但要如何下手?怎麼吃呢?如晞請帶我來閨蜜琴妹妹示範,兩手戴上手套拿起來大口啃就對了。滋味如何?酸辣有勁!最美味的吃法是,咬一口肉配一口酸辣湯,吃完後嘴巴四周會辣辣麻麻的。可是像我這麼怕辣的人,卻一吃就上癮,喜歡大口吃肉和啃骨頭的人,絕不能錯過啊。

  影片在這裡也直接嵌入在文末:https://youtu.be/OV7WpBE4pqQ

  如晞請教住在清邁的臉書好友丁庭偉,清邁也有火山排骨這道料理嗎?以下是他除了「欸~有!」,完全超乎我期待的詳盡資訊,原文抄錄:

  「火山排骨是源於潮汕裔的麵食或粿條小吃店,豬脊梁剁大塊熬高湯。然後,把熬湯後剩下的大骨,「廢物利用」裝大碗,灑上剁碎的薑蒜末,芫荽蔥花、朝天椒末,澆上一大杓熱高湯,灑上厚厚的手臼胡椒末,最後擠上一顆青檸檬。

  酸辣鮮香,配上一碗白飯,飽足感十足!

  各地售價不同,有的一碗六十銖,有的八十銖。我家社區隔壁的粿條店,三塊大碗,八十五銖。」

  Ros Thai的主廚是來自泰國的泰籍師傅,不會講中文,所以當天我們並沒有請教他是怎麼料理的,或許和上述講的不太一樣。據網路的資訊,有人在泰國夜市吃到的火山排骨,是辣到會叫人噴淚的。

  Ros Thai的火山排骨有分微辣、小辣、中辣和大辣,我不確定我們點的是那種等極的,只知是混合了辣的和不辣的辣椒,因此連我這麼怕辣的人,都能啃得下去,並大呼過癮。

  我們當天只有三個女生,除了火山排骨另點了胖蝦餅、曼谷金沙中卷、辣炒空心菜、帕泰(泰式鮮蝦炒河粉)和泰式奶茶

  特別要講一下胖蝦餅,在一般泰式料理餐廳推出的月亮蝦餅,Ros Thai也有,但胖蝦餅較特別,口感更香酥厚實,一定要嚐嚐。其他大家耳熟能詳的經典泰式料理如:酸辣生鮮蝦、打拋豬、檸檬蒸魚、泰式豬腳,Ros Thai也通通有。

↓Ros Thai泰式料理 菜單

 

【Ros Thai Taiwan 泰式料理餐廳】 

地址:台北市大安路一段31巷3號

電話:02-2776-4005

營業時間: 11:30~14:30 / 17:30~21:30

臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/rosthai.taiwan/

來自泰國的網紅料理火山排骨 吃了會上癮 

  程如晞 CC聚樂部

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( 休閒生活美食 )
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引用
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